鱼香茄子先不用油炸用水煮行吗
发布网友
发布时间：2022-04-26 04:44
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热心网友
时间：2022-06-20 20:57
可以，水煮或蒸着吃更健康，只是口感没有油炸的好，下面是少油版鱼香茄子做法：
食材：茄子2个、柿子椒1个、洋葱半个、花椒10粒、大葱1大段、姜1小块、蒜4瓣、西红柿1个、番茄酱2/3勺、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1勺半、水适量、辣椒半个、植物油适量。
一、把长茄子洗净，切成中指粗细的条，不要去皮。
二、把茄子放进盘子里上锅蒸，冷水上锅，蒸15-20分钟，时间到了取出来，在锅里放的时间长了，味道就变差了。
三、趁着蒸茄子的时间，把柿子椒、西红柿切块儿，洋葱切条，葱、姜、蒜、辣椒切末，郫县豆瓣酱切碎，豆瓣酱里头蚕豆瓣、辣椒太大，切碎，比较入味儿。
四、葱、姜、蒜末分出一半放进碗里，辣椒末全部放进碗里与番茄酱、生抽、2种醋、糖、料酒、少量水混合。
五、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。
六、葱、姜、蒜、洋葱、郫县豆瓣酱一起放到锅里用花椒油翻炒。
七、直至郫县豆瓣酱炒出红油。
八、放入西红柿翻炒几下。
九、再放入蒸好的茄子一同翻炒。
十、如果出现干锅情况，可加入少许水，翻炒1-2分钟。
十一、放入柿子椒，倒入调味汁儿（可再加入少许水，视锅内情况而定）再翻炒1-2分钟，看见柿子椒变得更翠绿，就可以出锅了。
十二、制作完成。
热心网友
时间：2022-06-20 20:57
不行，味道完全不对！
不用油炸的话，有两个解决方案：
1是用煎的，也要用多点油，没炸的那么耗油就是了
2是不过油的做法：茄子切块后用盐抓揉一下，腌各10-15分钟，就会出很多水，水倒掉，茄子也稍微挤干一下就可以，然后就像普通一样的做，不用再加盐了。味道也很好的，我现在都用的这种做法
热心网友
时间：2022-06-20 20:58
不可以！
1.鱼香茄子属于川菜系统，而川菜最大的特色不是辣核麻，而是重油。
2.茄子是很吃油的，你不用油炸，根本无法烧。除非你清蒸，可即使清蒸也需要放少量麻油或者香油滴！楼上的说先蒸一下是可行的！
热心网友
时间：2022-06-20 20:59
鱼香茄子是四川省传统的汉族名菜。属于川菜中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。
做法
1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
资料来源：http://ke.baidu.com/link?url=RyuZxoTWxKrXg_5HWq_uSO-MdCY848b9od7N3piWAY-IwcVV8OEIudOvn0esrltoJepO-seprEFbpBd160cdAK
热心网友
时间：2022-06-20 20:59
完全可以
先把茄子去皮、切成长条、锅底放少许油、下茄条煸炒就成熟、盛出、然后炒制好鱼香味、再下入茄条、焖一会、收汤出锅即可
鱼香茄子先不用油炸用水煮行吗
不行，味道完全不对！不用油炸的话，有两个解决方案：1是用煎的，也要用多点油，没炸的那么耗油就是了 2是不过油的做法：茄子切块后用盐抓揉一下，腌各10-15分钟，就会出很多水，水倒掉，茄子也稍微挤干一下就可以，然后就像普通一样的做，不用再加盐了。味道也很好的，我现在都用的这种做法...
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鱼香茄子先不用油炸用水煮行吗
可以，水煮或蒸着吃更健康，只是口感没有油炸的好，下面是少油版鱼香茄子做法：食材：茄子2个、柿子椒1个、洋葱半个、花椒10粒、大葱1大段、姜1小块、蒜4瓣、西红柿1个、番茄酱2/3勺、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1勺半、水适量、辣椒半个、植物油适量。一、把...
鱼香茄子先不用油炸用水煮行吗
可以，水煮或蒸着吃更健康，只是口感没有油炸的好，下面是少油版鱼香茄子做法：食材：茄子2个、柿子椒1个、洋葱半个、花椒10粒、大葱1大段、姜1小块、蒜4瓣、西红柿1个、番茄酱2/3勺、料酒1勺、生抽1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖半勺、郫县豆瓣酱1勺半、水适量、辣椒半个、植物油适量。一、把...
鱼香茄子先不用油炸用水煮行吗?
鱼香茄子一定要油炸吗 鱼香茄子的茄子不油炸可以吗
鱼香茄子的茄子要油炸吗 可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。因为有生抽，豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意，如果把握不好量，可以先不加...
鱼香茄子的茄子要油炸吗
鱼香茄子的茄子要油炸吗 1、可以油炸，也可以不油炸，主要看个人的口味和做法。2、茄子炸过之后很容易松散，所以炒制的过程轻轻翻动，避免把茄子都炒烂了。3、如果怕油可以不用炸，直接上锅把茄子条蒸软或者先裹点生粉再炸，然后再炒制。4、因为有生抽，豆瓣和泡椒所以加盐的量要注意，如果把握不好...
做鱼香茄子怎么控制茄子吸油?
茄子吸油是因为里面的水太多了 你可以先把茄子上面撒点盐，减少一下水份。
鱼香茄子不用过油也能做的很美味,具体的做法是什么?
有些人就会问了，如果茄子既不油炸又不煎的话，怎么会入味，怎么会好吃呢。其实不然，这种做法的茄子虽然少了一点香的口感，但是还是比较下饭的。首先把茄子切成条，用水洗干净，然后把茄子里面的水挤出来，并且裹上一层淀粉。切碎肉末，再用肉末与郫县豆瓣酱翻炒均匀，并加上茄子一起煮，等茄子吸满...
鱼香茄子是一道家常菜,鱼香茄子如何制作不油腻?
我们就可以将肉末和茄子一起翻炒，这时候我们可以加入一个料汁，又在一个碗里面加入生抽，老抽，湿淀粉，白糖，米醋搅拌均匀，然后倒入锅中进行搅拌，倒出来之后在上面撒上一层葱花，这样鱼香茄子就做好啦，不用过油不油腻。以上只是小编喜欢的鱼香茄子做法，你觉得怎样做出来的鱼香茄子比较好吃呢？
茄子不用油炸怎样好吃
不用油炸的鱼香茄子煲的做法步骤 1. 将茄子去皮切段（去涩），用盐水泡十分钟。然后双手用力压出所有水分，待用。2. 咸鱼切成小粒状 3. 蒜和姜切碎，待用 4. 锅烧红放少许油将茄子煎得金黄，用锅铲用力按下茄子，将水分完全去掉，然后起锅待用。5. 盛半碗水，将酱油和生粉放一起搅拌均匀做...
