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如何加工花生米?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:40

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热心网友时间：2023-10-08 18:50

花生米，是豆科植物落花生的果仁，是我们国家使用最为广泛的一种坚果，它含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素以及矿物质，常吃花生米，可以抗抑郁，抗衰老、润肺止咳，激活脑细胞，预防老年痴呆症的发生。

另外，花生米还有促进儿童大脑发育，提高记忆力，刺激骨骼生长的作用，儿童常吃花生米，对身体的生长发育，有很大的帮助。

今天我们做的这种花生米，可以在餐桌上当下酒的小菜吃，也可以在看电视时当小零食吃，是大人孩子们都喜欢的一种做法。

首先准备食材：花生米半斤。辅料：鸡蛋1颗，面粉、淀粉、芝麻、盐各适量。

1、把花生米挑拣一下，捡去杂质和发霉的坏果，用清水冲洗一下，控干水分。

2、放在一个盆里，打入1颗鸡蛋，加2勺的面粉，1勺的淀粉，半勺（调料勺）的盐。

3、搅拌均匀了，保证每一颗花生米上，都裹上面糊。

4、起锅坐油，油温5成热时，下入花生米，炸至微微发黄时，捞起控油。

5、另起一锅，加入2大勺的白糖，开小火，炒到白糖刚刚化开后，加入炸好的花生米、芝麻。

6、迅速翻炒到每一颗花生米上都裹上糖，出锅，趁热搅散了，上桌。

7、放凉后，花生米会更酥更脆，可以把多余的收起来，随吃随取。

需要提醒一下：

1、炸制这个花生米时，不能炸到金黄，因为在后面裹糖时，还要加热一回，炸到微微发黄就出锅，后面再加热时，就不会过火了。

2、化糖时，一定要用小火，也不要等到糖变色了才下花生米，只要糖化开了，就加入花生米跟芝麻，这样，再炒几下出锅，火候正好，我做时，芝麻放的有点晚了，所以基本没有挂上去。

3、还想跟大家分享一个生活小常识：花生米的营养价值虽高，可是，如果保存不当，很容易发霉，发了霉的花生米，含有大量的黄曲霉素，是一级致癌物质，所以，建议大家，坏了的花生米，一定不要吃了。

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