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煮熟的鸡蛋黄小火慢炒能炒出油吗?

发布网友发布时间：2022-04-26 06:25

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共3个回答

热心网友时间：2022-06-24 16:29

煮熟的鸡蛋黄小火慢炒能炒出油。

用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法如下：

1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。

2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。

3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。

4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。

热心网友时间：2022-06-24 16:29

能，而且对小型的烫伤有很好的治疗效果，我以前就是这样弄的

热心网友时间：2022-06-24 16:30

用鸡蛋黄熬蛋黄油的方法如下：
　　1、取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。
　　2、放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。
　　3、以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。
　　4、熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年。

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