怎样蒸鱼最好吃
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:41
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-01 07:19
蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。
将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
中文名 蒸鱼 外文名 Steamed Fish 分 类家常 口 味 鲜香 主要食材 鱼 方 法 蒸
目录
1 做法
2 家常蒸鱼
▪ 材料
▪ 做法
3 食物营养成分
做法编辑
蒸鱼的家常做法
【材料】
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳；
4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。
家常蒸鱼编辑
材料
鱼，姜蒜，辣椒，盐，料酒，生抽
做法
1、将鱼洗干净沥干，肚子里面黑色的一定要洗干净，不然会腥。
2、在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥，大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜，也好熟一些！
3、将姜蒜、辣椒（可不放）切末
4、把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸（时间根据鱼的大小定，眼睛反了一般都可以了，或是就筷子刺一下，可以穿就好了）
5、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了！！
蒸鱼的方法有哪些
2、加鸡油法：做清蒸鱼时，除了放好作料外，再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了。3、沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正。4、涂抹干粉法：蒸鱼时，先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖。如250g重...
做米线的方法
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬...
清蒸鱼蒸几分钟最好吃
蒸鱼不需要用太多的调料，这样才能保证蒸鱼的原汁原味，在鱼身上淋上一些酱油和食用油即可。清蒸鱼用什么鱼最好 很多鱼类都是可以蒸着吃的，如鲢鱼、鲫鱼、鲈鱼，草鱼，鲳鱼等等，不过黄鳝，带鱼等不建议清蒸，要注意的是，蒸鱼之前要用料酒，姜片等去除鱼的腥味。一般我们常用来清蒸的鱼可以选择以下一些...
清蒸鱼蒸几分钟最好吃
此外，蒸鱼的火候也是影响口感的重要因素。一般来说，蒸鱼时应使用中火或大火，以保持蒸锅内的温度稳定且足够高，这样蒸出的鱼肉才会更加鲜嫩。同时，蒸鱼前最好将鱼进行腌制处理，如用料酒、姜片、葱等调料腌制一段时间，以去除鱼腥味并增加风味。总的来说，清蒸鱼的蒸制时间需要根据鱼的大小和厚度来...
怎样做蒸鱼好吃 蒸鱼好吃的7大秘诀
1、秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;2、秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，...
怎样蒸鱼才好吃
要想蒸鱼出来好吃，有几个关键的步骤和技巧：1.选择新鲜的鱼：选择肉质鲜嫩、身体挺括、眼睛明亮的鱼。2.去鳞及去腮孔：用刀背刮去鱼身的鳞，然后剪掉鱼腮。3.入味腌制：在鱼身上撒上适量的盐和生姜片，然后腌制20分钟至30分钟。4.选用适合的蒸锅：选择适合大小的蒸锅，可以将鱼整体放入，并且锅盖...
蒸鱼如何才能蒸的好吃
1、挑选新鲜的鱼：都说巧妇难为无米之炊，如果鱼没有挑好，鱼不新鲜的话，那么无论如何也是做不出好吃的鱼的。所以一定要挑选新鲜的，没有任何异味的鱼，然后在清蒸之前现杀，这样才能让鱼最好的保存鲜味，这样蒸出来的鱼才会好吃。所以挑选新鲜的鱼来蒸是非常重要的。2、用鱼露：现在的调味品越来...
蒸鱼怎么做好吃 蒸鱼如何做
1、准备食材鲫鱼500g，老干妈20g，料酒20ml，蒸鱼汁20ml，盐10g，姜10g。2、将鲫鱼抽去鱼腥线，两面改刀。3、将鲫鱼用姜、料酒、老干妈腌十分钟。4、锅中加水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟，转小火倒出多余的汤汁，加入蒸鱼汁，再焖2分钟即可。
鱼蒸多长时间最好吃
鱼蒸10-15分钟最好吃。蒸鱼的蒸制时间会根据鱼的大小和个人口味有所不同，对于中等大小的鱼（约500克到1千克），一般的蒸制时间约为10-15分钟。可以用筷子轻轻插入鱼中心的最厚部位，如果筷子容易穿透，鱼肉变白且鱼眼凝固，则可以认为鱼已经熟透。蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要...
怎么蒸鱼才好吃 制作蒸鱼的方法
1、鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。2、将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。3、用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。4、将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。5、鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒...
清蒸鱼最关键技巧 清蒸鱼怎么做好吃
将鱼身稍稍架空蒸制。蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将鱼稍稍架空，有利于锅内热气循环鱼身均匀受热。4、蒸鱼时，蒸鱼汁和鱼最好分开蒸，最后再浇上去。是因为酱汁和食材过早混合，在高温蒸煮的过程中会发生些许化学物理发应，影响鱼肉的肉质细嫩口感。
