使用空气炸锅做食物有哪些利弊？

发布网友 发布时间：2022-04-19 20:40

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热心网友 时间：2023-07-15 20:56

空气炸锅的利与弊

　　空气炸锅的利与弊，近些年来空气炸锅开始流行，有很多家庭都购买了空气炸锅，这款小家电究竟有什么样的魅力呢，以下跟着我一起来看看空气炸锅的利与弊吧，希望能帮助到你。

　　空气炸锅的利与弊1

　　空气炸锅的优点：

　　1、空气炸锅如果放在家庭厨房中，占地面积并不是特别大，因为烤箱可能会占去很多地方，但是空气炸锅绝对不会占据很大的地方，空气炸锅相对于一个电饭煲还会大一些，但是在实践移动的时候非常方便。

　　2、空气炸锅在进行制作的时候，简简单单只做两个人的食物就可以得心应手，也可以满足不同量的需求，不像真正油炸食物，因为本身就是那么大一锅油，所以说再一次进行烹饪的时候基本上要炸好多东西。

　　3、在空气炸锅进行使用的时候，大家直接把里面的锅具东西全部都倒掉就可以了，然后把抹布在空气炸锅上抹一点，或者是说用一些干净的湿纸巾在上面做一遍，这样的话空气炸锅清洁起来非常方便。

　　空气炸锅的缺点：

　　1、空气炸锅在进行烹饪的时候，基本上菜品可供选择范围有限，如果有一天家里有很多人，要烤一只鸡，那么可能通过空气炸锅就不会实现这种功能。

　　2、空气炸锅的价格一般来说也都是在几百元，如果是再低的话，可能没有质量保障相，对于其他的同种设备这种设备的价格偏高，可能年轻人不会在乎，但是毕竟几百块钱也不是一个小数目。

　　空气炸锅的选择技巧：

　　1、安全性。首先得看是否有3C安全标志，这是空气炸锅质量好坏的基础标准，建议选择全国联保的空气炸锅，这样售后服务比较方便。

　　2、底盘设计。空气炸锅要达到360°全方位均匀加热，底盘的设计很重要，有的空气炸锅底盘有螺旋状的凸起，有利于热空气的循环对流，可以增大受热面积。

　　3、易清洗。空气炸锅在烹饪过程中会激发出食物的油脂，因此清洗炸篮是很重要的一步，炸篮必须能拆卸，材质为食品级材质，最好有不粘涂层，这样更方便清洗。

　　空气炸锅的利与弊2

　　空气炸锅的危害有哪些

　　1、空气炸锅虽然比炒锅等耗油少，烹饪时间也少于烤箱，但不等于完全健康。实际上，油变少了，只是热量较普通油炸低，但依旧离不开180~200℃左右的高温，且耗时可能比油锅直接炸长一些。

　　2、食材中的淀粉在120℃时就可能生成丙烯酰胺，对健康不利；蛋白质和油脂在高温下分别产生杂环胺和苯并芘，可能导致细胞基因突变或肿瘤。可见，这种新型烹饪方式依旧有健康风险，且不如蒸、煮等烹调方式更能留住食物的营养。

　　空气炸锅的危害：

　　一、是较小的电辐射；空气炸锅作为厨房小家电无可避免需要用到电，带电的电器都会有一定的辐射。

　　二、是油脂危害不可避免；虽然不是用油为主体烹饪食物，但是在烹饪很多食材时仍然需要用油。

　　三、是高温烹饪有致癌风险；食物高温烹饪会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺在1994年被认定为2A致癌物。

　　空气炸锅其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气，在密闭空间内形成循环热流，使食物快速变熟，同时带走食材表面的水分，以达到酥脆的口感。

　　正因为其特殊的原理，空气炸锅不需要额外加入太多油脂，只需要在食材表面刷一层油；如果食材本身带有足够油脂，不添加食用油也可以。

　　空气炸锅的优点与缺点有哪些

　　1、噪音大

　　厨房本来就空间狭小，而空气炸锅在使用中会发出类似于鼓风机的`声音，且响声比较明显形成噪声污染。

　　2、内部烹饪空间小

　　空气炸锅虽然外观看着很大，但其实内部空间非常有限且不能放盘子。这就导致烹饪的菜品选择比较有限，想烤整鸡几乎是不可能的，不适合人口较多的家庭。

　　3、烹饪功能不全面

　　空气炸锅能做的食物不如烤箱丰富。基本上空气炸锅能做的食物烤箱都能做，但像芝士蛋糕、面包、布丁等甜品就只能用烤箱去烘焙了。

　　4、使用不够方便

　　烤前需要热锅，略显麻烦。而且食物需要烹饪的时间比较长，不像锅里油炸能迅速上菜。

　　5、有致癌风险

　　空气炸锅会让人产生一种比较低热量，很健康的感觉，从而诱导你吃更多油炸的东西。但是油炸的东西会产生丙烯酰胺类的致癌物。

　　空气炸锅的利与弊3

　　首先，我们要知道空气炸锅是什么。之所以叫空气炸锅，是因为它的工作原理是利用热空气来加热食物，从而吹干食物表皮的水分，让表皮变得更脆，代替了油炸。由于能够制作的食物，很多都与烤箱相同，所以有不少人认为，空气炸锅就是个小烤箱而已。虽然二者能做出共同的菜品，但烤箱是利用加热管来使烤箱内部温度升高，从而将食物烤熟。而空气炸锅由于内部的热循环，能让食物在烤制的过程中受热更加均匀，所以说两者还是存在一些区别的。

　　那么，空气炸锅究竟有哪些优缺点，值不值得我们购买呢？

　　空气炸锅的优点其实非常多。

　　第一、体积小，不像烤箱那样占地方，使用完后随便一个角落就能放得下。

　　第二、省油，通常自己在家炸些薯条、鸡翅，往往需要倒将近小半锅油才能炸制，不仅浪费还非常不健康，而空气炸锅只需要薄薄的刷一层油即可，非常省事。

　　第三、操作方便，空气炸锅是很多新手小白都能轻而易举做出美食的关键所在，它不需要自己去看油温、下食材，也无需预热，只需要将食物提前放好，开关开启后就不需要一直守着了，除此之外，还不用担心油溅出来烫伤自己。

　　第四、清洗方便，相信很多有烤箱的朋友，每次刷洗烤盘时都非常痛苦，即便即用即刷，烤盘也总是黑一块黄一块的，但是空气炸锅并没有这样的顾虑，将残渣倒出来后，将锅拿出来用湿布子擦洗不粘图层即可，非常方便。