脆皮茄子的做法
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发布时间：2022-04-19 19:59
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热心网友
时间：2022-05-13 05:02
脆皮茄子的做法：
主料：茄子（绿皮）500克。
辅料：黄豆粉80克。
调料：姜10克、菜籽油80克、大蒜10克、小葱50克、泡椒50克、香叶10克、白酱油25克、盐5克、白砂糖20克、白醋15克。
做法：
1．将嫩茄子洗净，去蒂，切成两片，皮面斜切十字花刀；
2．香叶洗净切细；
3．姜、蒜、泡椒均切成细丝；
4．鸡蛋、盐、干细豆粉搅成蛋豆粉；
5．酱油、醋、白糖、素汤50毫升、水豆粉配成味汁；
6．菜油入锅，置中火上，烧至六成熟，将茄子抹上蛋豆粉，逐一放入锅中，炸至呈金*、待皮酥，捞于盘中；
7．锅内留油适量，放入姜、蒜、泡辣椒丝、炒出香味，烹入味汁搅匀，沸后淋于茄子上，再撒上葱丝、香叶即成。
茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。
叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。
热心网友
时间：2022-05-13 06:36
糖醋脆皮茄子
食材：
茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油
做法：
1、胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
2、将茄子去皮，然后清洗干净，切成长度差不多的条状，准备一盆清水，将切好的茄条浸泡在水中，这样避免茄子表面变黑。
3、将浸泡好的茄条捞出沥干水分，然后加入一小勺盐，腌制10分钟左右
4、准备一个小碗，倒入适量低筋面粉，然后打入一个鸡蛋，加入少许水，搅拌均匀，调成稀稠适中的面糊
5、将腌制好的茄子，把多余的黑水倒掉，然后倒入调好的面糊中医搅拌均匀，让每根茄条都均匀的沾满面糊。
6、准备起锅烧油，油烧到六七成热的时候，将沾满面糊的茄条放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可
7、将炸好的茄条捞出控干油分备用
8、准备调料汁：一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁，这里的勺是指5毫升。
9、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，然后倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
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番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
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正宗油门茄子的做法
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拔丝脆皮茄子吃起来香甜可口，非常的美味，每次一上桌小孩子就被抢光了，下面给大家分享一下拔丝脆皮茄子的做法。详细内容 1、准备一根茄子，将其清洗干净，然后去皮切成丁。2、然后，用清水洗一下，裹上一层薄薄的玉米淀粉。3、然后将炒锅内放油，油烧热后，将茄子丁下锅炸熟捞出。4、之后锅中加入...
脆皮茄子怎么做才好吃?
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