香菇干泡多久7个小时可以吃吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 19:18

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热心网友 时间：2023-01-19 23:42

1 干香菇要泡多久可以吃
干香菇也就是常说的冬菇，若是那种个头小的，应该泡发6——10小时(以温热水与凉水区分)，个头较大的，应该泡发8——12小时(由水温区分)。我们日常操作都是用凉水，头天晚上泡发，第二天中午食用。如果觉着这样太麻烦的话，可以提前一两天就泡发，泡七十二个小时，也不会有变质的情况出现，如果放在冰箱里保存的话，一周也是可以的。
2 泡干香菇的水能用吗
1.浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许的白糖，口感会更加的鲜美。
2.浸泡干香菇的水里面是有营养物质的，所以将它用来炖汤，那么汤汁会变得更加浓郁，不需要再添加其它的佐料，汤汁依然很鲜美。
3.香菇水除了可以炖汤，它在勾芡的时候也可以派上用场，会使得菜肴变得更加美味。
3 干香菇用开水泡可以吗
不可以。
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中，就会导致营养流失的情况出现，所以说不要用开水或者是加糖泡。
4 干香菇发霉了怎么处理最好
新鲜香菇一旦发霉就不能再吃了，若是干香菇只是有一点点发霉，那么就将它拿到太阳底下暴晒，只要内部没有变质，这种香菇还是可以吃的，若是发霉比较严重那就不要吃了。干香菇怎样保存不发霉
干香菇之所以会发霉是因为它沾染上了水汽，所以在保存干香菇的时候应该将它置于干燥的环境中，避免发霉。
最好将干香菇装入塑料袋中密封，罐子中存放也是可以的，一定要保证空气干燥，那么干香菇就不容易变质了。在存放过程中，每隔一段时间就应该将它置于太阳底下暴晒，进行杀菌。

热心网友 时间：2023-01-20 01:00

干香菇是我们日常生活之中普遍的一种食物。平菇晾干以后，会有一种与众不同的味儿，遭受很多人的喜爱。可是服用干香菇，最先要自来水把香菇泡发，甚多的人感觉是较为不便的。由于泡香菇需要较长的时间。那麼，干香菇要泡开得话，需要多久呢？下边我们就来给大伙儿介绍一下。

生产适合的泡开干香菇的一般方式疫苗
先自来水将平菇表层的灰尘冲走，再放进适当温开水中侵泡约1钟头即取下，可将泡菇的水取顶层发酵液，添加菜中作调味品；乃至能够将泡菇水加温至烧开2分钟，制冷后立即食用。
留意：
平菇带有丰富多彩的钙、磷、铁、钾等营养元素，比较严重肾脏功能减低及尿毒症患者慎吃。
留意平菇的清理。平菇的内层长有像内脏一样的“鳃页”，内藏细微小石子难刷洗干净。可把平菇倒在盆中，用60％的温开水侵泡，用力朝一个方位拌和十多分钟，平菇的“鳃页”便会渐渐地伸开，将小石子抛入水里。
生产泡开干香菇的独特方式：放糖泡开疫苗
将平菇清洗后，应该马上将其放进凉水中，而且添加适量白砂糖侵泡，那样可以防止平菇鲜香成份的外流。侵泡半小时上下，待平菇酸软时捞起来沥干水分就可以。

生产经典泡开干香菇的方式：热小水泡发疫苗
应用开水泡发香菇时，需要将平菇侵泡长时间，而且平菇的蒂端要房屋朝向水中，渐渐地泡至平菇蒸软之后，用力捏紧平菇缓缓的转动、手洗，使平菇中的细沙物质沉到水里。
生产下边网编归还大伙儿出新招：2分钟迅速泡干香菇！疫苗
1、提前准备一个密封性的小盒子，将干香菇放进小盒子里边。
2、添加一勺白砂糖，倒进30℃的温开水。
3、盖上密封性盒的外盖，用劲晃动小盒子2分钟。
这时，平菇早已泡开了，可是以便防止平菇的香气外流，因此最好是添加一勺白砂糖。
最终，干香菇泡发好啦，可是泡香菇的水很香，能否用其所长呢？

实际上，泡发香菇的水不必丢掉，许多营养元素都溶在水中；要是把干香菇在侵泡前清理干净，侵泡的水彻底能够再运用。

热心网友 时间：2023-01-20 02:34

干香菇没泡发可以吃吗
干香菇没泡发是可以吃的。

但是没有泡开的干香菇咬的费劲，口感不好，煮起来也费劲；没有泡开的干香菇里有脏的东西清洗不出来，这样吃也不卫生，还浪费材料；建议煮香菇前还是将其泡开，清洗干净再进行煮食，这样不仅口感好，还卫生。

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干香菇泡多久可以吃
1、用冷水将香菇表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。

2、香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。

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干香菇如何泡发
1、冷水泡发
冷水浸泡香菇是最常见的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用冷水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时左右即可。而对于体积比较大的干香菇，最好是在12小时以上。
2、热水泡发
为了加快香菇的泡发时间，也有不少人会用热水浸泡。使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里。等香菇泡发差不多的时候，可以洗一下香菇中的泥沙。这种热水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的热水，一般十几分钟即可泡发。

3、加淀粉泡发
淀粉泡发干香菇也是比较常见的，具体做法是：用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙。这种泡发方法会使香菇的颜色更加鲜艳，同时比单纯用温水浸泡的效果也比较好。

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干香菇泡了一晚上还可以吃吗
干香菇泡了一夜还能吃。

一般来说干香菇被凉水浸泡的时间都在10小时以上，也很容易导致过夜，这种情况下的香菇是不会有问题的，可以食用。而且泡发的香菇在正常室温下隔夜保存一般是没有问题的,食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以。当然对于任何食物最好是都不要过夜，以免产生有毒物质，对身体造成伤害。

热心网友 时间：2023-01-20 04:26

干蘑菇泡的时间长是不能吃的，因为蘑菇泡的时间长会导致蘑菇产生毒素，这时候在食用会引起中毒以及腹痛等症状，所以对于干蘑菇的浸泡时间我们要控制在10分钟左右的时间，并且可以采用60度左右的水进行浸泡，同时，任何一种食材浸泡太长的时间都是不能在食用的，营养物质会被氧化丢失的。

不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜、干海带等浸泡时间太久,都有可能会产生黄曲霉素等生物毒素;食用后,可产生呕吐、腹泻等中毒症状。

夏季是各类食物中毒的高发期,一般引发中毒的食物来源主要有野菜、变质的凉拌菜、隔夜菜等，多发人群为儿童、中老年人及消化系统功能虚弱者。

只是天太热，泡发太久，才产生了生物毒素，平时只要注意发泡时间和方法，还是可以放心吃。若发现泡过的干菜已经发粘，有味道，一定要倒掉，不要侥幸进食。
1.灰尘泥沙的清洗
由于新鲜蘑菇在晒制过程中难免会落入些灰砂尘土，故食用前要泡洗。泡洗时，用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。
2.干蘑菇增味的技巧一——60～80℃的水浸泡
干菌菇在清洗完之后，在烹调前，最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿，因为这种温度下酶活性高，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃时味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。
浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中，所以浸泡的水不易过多，时间可自行把握，菇体完全变软即可。
3.干蘑菇增味的技巧二——加入糖水
还可以将清洗好的干菌菇泡于40℃左右的糖水中一段时间，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烹饪后味道会更加鲜美。
当然这只是对于一般蘑菇的泡发技巧，而一些特殊的蘑菇，如木耳，泡发的时间就要久一点，要除去里面的能引起过敏的物质，而一些容易长虫的蘑菇，也可加入淡盐水浸泡。

热心网友 时间：2023-01-20 06:34

　　干香菇的泡发方法

　　1、凉水泡发：如果用凉水泡发干香菇，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。

　　2、温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。

　　3、热水泡发：用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。

　　4、快速泡发干香菇：有时候做菜的时候可能会急需香菇，这时候将干香菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。

　　5、加淀粉泡发干香菇：首先将干香菇加入清水中泡制一个小时左右，待到香菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在香菇上进行搓洗后将香菇清洗干净，这样能让香菇身上的脏污更好的清除掉。



　　干香菇要泡多长时间？

　　干香菇的个头有大有小，一般个头的小的差不多要泡发6-10个小时左右，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右。

　　干香菇泡了几天还能吃吗？

　　干香菇泡了几天可能有细菌大量繁殖，如果是泡发时间在24小时之内，嗅一下有没有酸臭，再看看有没有发黏，或者*变质，如果没有就可以吃。但是如果泡了几天建议还是不要吃了，毕竟在水里泡了那么长时间，会有细菌滋生，食用之后可能会伤害身体。

　　什么人不适宜吃香菇？

　　脾胃虚弱者不适合吃

　　干香菇中富含膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是也因此导致干香菇很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃干香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用，如果我们脾胃存在问题，那么这时候就不适合吃干香菇。