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请教一下鸡肉炒笋丝怎样做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-26 21:06

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共5个回答

懂视网时间：2022-09-19 21:08

1、将鸡肉切好。

2、准备竹笋切成片，并用清水洗下，待用，然后把葱切成段，姜切成丝。

3、下油入锅，放葱白，姜爆香，下入鸡肉翻炒变色。

4、待变色后放黄豆酱，酒，酱油，老抽翻炒入味。

5、随后下入笋片翻炒入味均匀，加入葱即可出锅。

6、放的黄豆酱和酱油，老抽本身都有咸味，所以不必另放盐也够味了。

懂视网时间：2022-10-24 14:14

1、原料：三黄鸡胸肉4小片，芦笋300g，料酒，麻油1-2大茶匙，蚝油，盐，油，生抽，生粉，蒜。

2、三黄鸡洗干净切碎加入少许生抽、油、麻油、生粉混合搅拌均匀，腌半小时。

3、芦笋洗干净切段下锅灼煮片刻捞起，泡冷水晾干备用，蒜一个切碎备用。

4、三黄鸡下锅爆炒片刻捞起备用，蒜爆香下芦笋和少许料酒和盐爆炒，倒入三黄鸡和1-2大茶匙麻油、少许砂糖翻炒均匀，撒麻油翻炒几下即可。

热心网友时间：2024-11-21 13:28

食材：芦笋、猪里脊肉、胡萝卜、生抽、料酒、盐、味精、糖。

1、先来处理肉，不腥：用大盘冷水浸泡猪肉一小时以上，把血水都泡出来；嫩：把肉切丝后，放碗里加水用手不停抓，把水注入肉里。（肉要保持嫩的口感，要么多水要么多脂肪）然后加入一勺淀粉、少许盐抓匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上，这样出来的肉丝吃起来嫩且入味，炒的时候还不出水。

2、处理蔬菜：芦笋洗净后切小段、胡萝卜切成小方丁。

3、焯水：水烧开后加一勺盐，把切好的芦笋段放入烫10秒后捞出，胡萝卜丁也一样处理，焯水30秒。焯水完冲冷水会使蔬菜的颜色更漂亮，并且减少炒的时间，这样做出来口感会更好。

4、锅内倒少许油，油热后加入肉丝煸炒，变色后加入芦笋段和胡萝丁，加入一勺料酒翻炒，酒精挥发后，加入一勺生抽，一点点的盐、糖和味精调味（对味精比较介意的朋友可以不加），再翻炒一会，可以出锅了。（芦笋段注意炒得时间不要太长，否则就蔫了）

热心网友时间：2024-11-21 13:23

鸡肉炒笋丝材料鸡胸肉200公克,竹笋250公克,葱丝1大匙,蒜头2粒,辣椒丝1茶匙,酱油1/4茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/8茶匙,水3大匙,酱油1茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙做法 1.鸡胸肉洗净去骨,切

热心网友时间：2024-11-21 13:28

鸡肉适量
竹笋适量
葱适量
黄豆酱适量
酱油少量
酒适量
姜适量
老抽适量
方法/步骤
首先，我们先准备食材，（食材要新鲜哦）将鸡肉切好。
准备竹笋切成片，并用清水洗下，待用，然后把葱切成段，姜切成丝。
下油入锅，放葱白，姜爆香，下入鸡肉翻炒变色。
待变色后放黄豆酱，酒，酱油，老抽翻炒入味。
随后下入笋片翻炒入味均匀，加入葱即可出锅。
放的黄豆酱和酱油，老抽本身都有咸味，所以不必另放盐也够味了。

热心网友时间：2024-11-21 13:25

鸡肉炒笋丝，把竹笋切丝后用开水焯一下，水里稍微加点大米这样可以去除竹笋的苦涩味道，炒好后捞出备用，锅中放油加入葱姜爆香喜欢辣的可以加点小米辣，加入鸡肉和笋丝翻炒加入生抽老抽胡椒粉鸡精盐等调味，炒熟出锅即可

热心网友时间：2024-11-21 13:28

其实鸡丝和笋丝拿来凉拌会比较好吃，鸡胸肉焯水，撕成丝，竹笋焯水撕成丝，然后在加入大蒜末，小米辣，辣椒油，香菜，葱花，在淋上热油撒上芝麻

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