陈醋花生,醋泡花生能降血糖吗,老醋花生米的正确做法
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发布时间：2022-04-26 21:06
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热心网友
时间：2022-05-07 21:32
主料
花生仁(生)80克
青椒1个洋葱1/4个
辅料
米醋1汤勺
白糖1汤勺
半盐3g
老抽少许
味精3g
植物油适量
老醋花生的做法
1.
炒锅内加入米醋一勺
2.
加入白糖一勺半
3.
开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火
4.
盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”。
成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠，色泽红亮。
一般来说，糖和醋的比例是3:2，可根据自己的口味调整比例，酸一点或者甜一点
5.
炒锅里倒入冷油，立即下入花生米，小火炸至外皮呈棕*，立即关火，盛出铺平冷却。
炸制期间要不停翻动，使花生米受热均匀，上色一致
6.
如图，这是刚出锅的色泽，出锅后余温还会让花生米继续上色，如果不及时出锅，花生米就会“炸过头”，发黑、发苦，无法食用。
在盘子里垫上吸油纸，吸去多余的油分
7.
青椒和洋葱切成小丁，放入碗中
8.
加入充分冷却的花生米
9.
加入老醋6匙、盐3g、味精3g，充分拌匀即可装盘食用。
一开始因为老醋很粘稠，不容易拌开，不用担心，盐分会让圆葱和青椒的出水，一会儿就不粘了
烹饪技巧
花生米的香，青椒和圆葱的脆，老醋的酸甜，一勺下去之后，根本停不下来，想想都流口水啦~！
注意：
1、炸花生米是关键，火候一定要掌握好，小火炸、不停翻、勤观察；
2、老醋一定要熬到位，太稀的话根本挂不住；
3、一定要加青椒和洋葱，不能用别的代替，这三种食材是绝配，出来的味道最正宗。
功效：清热、活血。对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
