如何快速学会做饭?

发布网友 发布时间：2022-04-26 20:55

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懂视网 时间：2022-06-03 04:27

　　做饭菜是门很大的学问啊!不是那么简单就可以做的一手好饭菜的，那么对于做饭菜的好妙招你又掌握了多少呢?以下是学习啦小编为你整理的如何快速学做饭菜，希望能帮到你。

　　如何快速学做饭菜

　　1、炒青菜不变色的方法

　　不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。

　　2、藕片如何不变黑?

　　一边炒，一边加些清水，能防止藕变黑。

　　3、茄子怎样炒才不会变黑?

　　切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑。

　　4、豆芽怎么炒才好吃?

　　炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。

　　5、如何炒鸡蛋才鲜嫩?

　　一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口;炒鸡蛋记得用筷子炒，炒的时候慢慢地将鸡蛋滑散，你会发现因为受热均匀鸡蛋变得更蓬松更大了。

　　6、如何做出好吃的凉拌菜?

　　做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。

　　7、蒸鱼有什么技巧?

　　待蒸锅的水开后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。

　　8、牛肉如何炒才嫩?

　　炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。

　　9、如何炖出鲜美的骨头汤?

　　熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。最好一次加满水，或者中途加适量开水。

　　10、蔬菜怎样炒才不会老?

　　炒蔬菜时要用大火，这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

　　做饭菜的注意事项

　　1、油锅不宜烧得过旺

　　经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

　　2、肉、骨烧煮中途忌加冷水

　　肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。

　　3、未煮透的黄豆不宜吃

　　黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。

　　4、炒鸡蛋不宜放味精

　　鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。

　　5、酸碱食物不宜放味精

　　酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。

　　做饭菜的秘诀

　　1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。　　 ­

　　2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。　　 ­

　　3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。　　 ­

　　4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。 　　 ­

　　5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。

　　6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 　　 ­

　　7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦 　　 ­

　　8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可 　　 ­

　　9、煮海带时加几滴醋易烂;放几棵波菜也行 　　 ­

　　10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 　　 ­

　　11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连　　 ­

　　12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢 　　 ­

　　13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

　　14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊 　　 ­

　　15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　 ­

　　16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐

　　17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍

　　18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
 

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热心网友 时间：2022-06-03 01:35

1、学习调味
调料都是少放为好，如果味道不够，还可以进行添加调整到适合的味道；做完一道菜，可以回忆一下，调料用量是多少，多实践，可以把菜做精。
2、由简入难
可以尝试着从简单的菜品学起，比如西红柿炒蛋，玉米排骨汤，水蒸蛋等等这些。经常吃这些菜的，所以经常做，就能很快地掌握技巧了，还可以把它们做的更美味。同时从简单的菜开始，能够快速地获得成就感，就会越做越开心，越来越有信心。
3、学艺
学会一些基础后，尝试实践不断试错。接下来就得经常出外偷师学艺了。有机会就经常去吃些好吃的东西，记住，一定要堂食，才能吃出每个菜品的独特风味。各种菜系各种口味都去尝试，吃的时候学会判断它好吃在哪里，为什么会好吃，怎么做才能好吃。

4、掌握小技巧

一般炒菜时，多在油沸时下料，猛火急炒，以便达到脆、嫩、香、鲜的要求，尤其在爆炒、爆炸食物时，需要更高的油温，散发的油烟更多。

热心网友 时间：2022-06-03 02:53

1、做菜要热锅凉油。

　　对很多人来说，都认为热锅热油炒菜是最好的。 很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。

　　这里提醒大家烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

　　2.、炒蔬菜的时候记得要大火。

　　节省炒菜的时间，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。

　　尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

热心网友 时间：2022-06-03 04:28

可以找一些教学视频，比如说从抖音啊，微博呀，或者是一些平台有。很详细的教学步骤，然后从一些家常菜比较简单的入手。这样子会让自己更有兴趣。更有尝试的心。

热心网友 时间：2022-06-03 06:19

这个学习做饭如果简单的话是很容易的。你照着书本马上就可以学会的。或者是直接跟着家长一起学习，也很容易的。但是要想把饭做得好那可不是一两天的事情。这些需要长时间的练习和磨练才能形成的。

热心网友 时间：2022-06-03 08:27

如何快速的学做饭快速的学做饭，就是先学做大米干饭一次就能学会，很快就会学会的。然后学炒鸡蛋，这都是非常简单的。

热心网友 时间：2022-06-03 10:52

想快速学会做饭很简单啊你可以上网查一查也可以跟着爸爸妈妈学一学啊爸爸妈妈做饭的时候你多多观察一下就行了爸爸妈妈做饭的时候你多多观察一下就行了

热心网友 时间：2022-06-03 13:33

学做饭是无法速成的，需要从多次做饭的过程中总结经验才能做出来一桌可口的饭菜，可以先从简单的饭菜入手，比如蒸米饭、西红柿炒鸡蛋。

热心网友 时间：2022-06-03 16:31

一般情况下，先看一些书，因为用自己动手去做，才慢慢做饭的时候，你在身边学习看看观察，这样子也可以快速的学会做饭

热心网友 时间：2022-06-03 19:46

如何快速学会做饭？我想要是快速学会做饭，做一些简单的饭是可以的，比如炒个鸡蛋，炒个肉片什么的，简单的东西是可以很容易的

热心网友 时间：2022-06-03 23:17

你好，想快速学会做饭，可以看视频跟着学，不过，做饭也不是那么简单的，也是需要长时间的积累经验，谢谢。

热心网友 时间：2022-06-04 03:05

要想快速的学会做饭的话，我们还是可以通过在网络上学习，也可以让自己可以多参与其中，到饭店都可以的。

热心网友 时间：2022-06-04 07:10

我想快速学习做饭的话 最好是看一些网上的教程 因为多去参谋一下 会对你的厨艺有很大的提升 切题一定要选择比较正规一点的 而且收益比较好的视频

热心网友 时间：2022-06-04 11:31

每天学做一两样，隔几天重复一次。

热心网友 时间：2022-06-04 16:09

想学习做饭可以到正规的院校学习，中餐、西餐、西点多种课程供你选择学习

热心网友 时间：2022-06-04 21:04

你想快速学做饭的话，你直接可以在抖音或快手上面跟着他们的一步做，一步一步做就可以了。