川味秘制红烧肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-26 17:30
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热心网友
时间：2023-10-17 12:38
川味秘制红烧肉的做法步骤
1. 把肉焯水 加入花椒 可以祛腥
2. 大约十分钟 肉的皮是提前烧过的
3. 切小块 用油翻炒 并加入少许料酒
4. 料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用
5. 炒糖
6. 至微微泛黄后 开小火
7. 炒至金* 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了
8. 加去爆好的肉翻炒 可加入少许老抽调色（量和料酒的差不多） 加盐调味 吃的甜的可以少加盐
9. 加入高汤或开水 没过五花肉 注意 一定不能加凉水
10. 加五香粉 姜 辣椒 和黄豆 文火焖煮至汤收干 黄豆要先水发
11. 水收干的样子 可以看见虽然只加了很少的酱油 但颜色很好
12. 撒上葱花 完成
热心网友
时间：2023-10-17 12:38
主料
五花肉两斤黄豆300g
辅料
盐三勺白砂糖100g
干辣椒6个料酒少许
老抽少许葱花少许
川味秘制红烧肉的做法步骤
川味秘制红烧肉的做法图解11. 把肉焯水 加入花椒 可以祛腥
川味秘制红烧肉的做法图解22. 大约十分钟 肉的皮是提前烧过的
川味秘制红烧肉的做法图解33. 切小块 用油翻炒 并加入少许料酒
川味秘制红烧肉的做法图解44. 料酒的量大致如图 翻炒出肉香味然后起锅备用
川味秘制红烧肉的做法图解55. 炒糖
川味秘制红烧肉的做法图解66. 至微微泛黄后 开小火
川味秘制红烧肉的做法图解77. 炒至金* 这个时候已无大气泡了 有焦糖味就差不多了
川味秘制红烧肉的做法图解88. 加去爆好的肉翻炒 可加入少许老抽调色（量和料酒的差不多） 加盐调味 吃的甜的可以少加盐
川味秘制红烧肉的做法图解99. 加入高汤或开水 没过五花肉 注意 一定不能加凉水
川味秘制红烧肉的做法图解1010. 加五香粉 姜 辣椒 和黄豆 文火焖煮至汤收干 黄豆要先水发
川味秘制红烧肉的做法图解1111. 水收干的样子 可以看见虽然只加了很少的酱油 但颜色很好
川味秘制红烧肉的做法图解1212. 撒上葱花 完成
13. 炒糖用水炒，不好掌握就用油炒，注意火一定要小
川味秘制红烧肉怎么做如何做好吃
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
川味红烧牛肉
1、炒牛肉的话、膜一定要去干净,象这种红烧法做牛肉,筋可以不去。2、焖炖时间跟自己锅的情况而定,但加汤时一定要一次加足,中间不要加水。3、料酒给红烧类菜做出的供献不可替代,没有,可以用白酒或者米酒、红酒代替。4、为了节省时间做这道菜我是用了电高压锅压了30分钟、如果不急着吃小伙慢炖牛肉更好吃,...
怎样做红烧肉好吃呢?我做的红烧肉很硬一点也不嫩。
秘制红烧肉配方：1、带皮五花肉一斤； 2、鹌鹑蛋三十个； 3、冰糖两大匙（约半两）； 4、老姜一块； 5、八角两玫； 6、花椒一小匙； 7、桂皮两小块； 8、干辣椒四个； 9、香葱四、五棵； 10、酱油半汤勺； 11、料酒两大匙； 12、盐适量。 将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中...
红烧肉怎么做?
红烧肉的制作过程
三种红烧肉的做法 第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头...
红烧肉怎么做才好吃?
红烧肉怎么炖不腻?用什么肉最好?
欢放一些辣椒和大料来一起炖，而江南人就喜好偏甜香的口味，那么在制作过程中就可以适当的加减佐料来调味。下面介绍的这款外婆红烧肉就是偏江南口味 的，而且入口即化，非常好吃。做法：1、锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。2、起油锅，中火5成热，...
私房红烧肉
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好;2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败;3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。私房非主流红烧鱼材料:红杉鱼,葱,姜,蒜,香菜,生抽,香醋,料酒做法:1.红杉鱼收拾干净,加...
宁波年夜饭菜谱
6、秘制红烧肉 【材料】 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许 【做法】 1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,把放凉后的猪肉切成小块 2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟...
特色小吃大全
主料：牛奶250毫升、白糖20克、淀粉30克。辅料：淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量。1、首先准备好食材。2、放入锅中小火煮至粘稠。3、倒入容器，放冰箱冷藏至成型。4.成型后倒出。5、切成条或块。6、先沾淀粉。7、再沾蛋液。8、最后裹上面包糠。9、油温五成热下奶条炸至两面金黄，捞出沥油即可。
