类胡萝卜素和β-胡萝卜素是什么关系?
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发布时间：2022-04-26 17:38
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热心网友
时间：2023-10-18 04:22
胡萝卜是一种营养美味的蔬菜，也是常见的一道菜肴，具有丰富的营养价值。胡萝卜中富含胡萝卜素等多种营养物质，具有明目、美容等多种营养价值。类胡萝卜素和β-胡萝卜素是我们经常能听到的营养素。那么类胡萝卜素和β-胡萝卜素是一样的吗？这两者之间有什么区别呢？
类胡萝卜素是什么？
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，属于化合物，普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中，是一种*、橙红色或红色的色素，主要包含β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，因此而得名。类胡萝卜素不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂，亦称脂色素。自从19世纪初分离出胡萝卜素，至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素。

植物的类胡萝卜素存在于各种*质体或有色质体内，如秋季的黄叶、*花卉、*和红色的果实和*块根。动物的类胡萝卜素主要是脂肪、卵黄、羽毛和鱼鳞以及虾蟹的甲壳的色素。动物的类胡萝卜素一般与蛋白质结合在一起，如虾青蛋白含有虾青素，虾卵绿蛋白是虾青素与一种富含磷脂的脂蛋白的的复合物。类胡萝卜素顾名思义，以胡萝卜里含量最多。
β-胡萝卜素是什么？
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是橘*脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。
β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

类胡萝卜素和β-胡萝卜素有什么区别？
β-胡萝卜素和类胡萝卜素两者之间还是有一定的区别的。类胡萝卜素是一个大类，是天然色素的总称，而β-胡萝卜素属于类胡萝卜素的一种，对预防癌症、心血管疾病，提高人体免疫力，保护视力有着显著的功效。
类胡萝卜素能够在肝脏合成转化为维生素A，具有维持皮肤黏膜的完整性、保护视力、抗癌变、调节免疫、延缓衰老的作用。具有极好的抗氧化、延缓衰老和皮肤修复作用。
现在市场上的天然类胡萝卜素除了04年，08年奥运会的时候给国家队运动员喝的辅尔康牌类胡萝卜素以外，几乎是没有同类产品，而市场上的β-胡萝卜素绝大多数是以化学合成或化学萃取的为主。化学的东西，我是不敢吃，把化学成分吃到肚子里不知道会有什么后果。想想就挺可怕的。所以，为了自己和家人的身体健康，还是建议多摄取天然类胡萝卜素为主。
希望你用的着。谢谢
热心网友
时间：2023-10-18 04:23
类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，属于化合物。普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的*、橙红色或红色的色素，主要是β-胡萝卜素和γ-胡萝卜素，因此而得名。不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂。亦称脂色素。自从19世纪初分离出胡萝卜素，至今已经发现近450种天然的类胡萝卜素;利用新的分离分析技术如薄层层析、高压液相层析以及质谱分析还不断发现新的类胡萝卜素。植物的类胡萝卜素存在于各种*质体或有色质体内；如秋季的黄叶，*花卉，*和红色的果实和*块根。动物的类胡萝卜素主要是脂肪、卵黄、羽毛和鱼鳞以及虾蟹的甲壳的色素。动物的类胡萝卜素一般与蛋白质结合在一起，如虾青蛋白含有虾青素，虾卵绿蛋白是虾青素与一种富含的的复合物。
β-胡萝卜素是哺乳动物合成维生素A的前体，称为维生素A原。叶绿体内除含有叶绿素外也含有类胡萝卜素,类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素a,是光合作用不可少的光合色素。
热心网友
时间：2023-10-18 04:23
类胡萝卜素是总称，它包含β胡萝卜素和y胡萝卜素。类胡萝卜素不溶于水，溶于脂肪和脂肪溶剂，也叫脂色素。
