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笋子抽真空需要煮不?

发布网友 发布时间:2022-04-26 18:38

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1个回答

热心网友 时间:2023-10-21 10:49

自从今年春天吃过了春笋以后,已经好长时间没有吃到了,非常想念竹笋的鲜美味道,今天去超市买菜,无意中发现了一个货架上有笋子卖,它是一种真空包装过的笋,采用深山中的冬笋,经去皮、浸泡、煮制等多道工序加工而成的,作为一种商品和绿色保健食品,一些比较盛产竹笋的地方都会有自己的加工厂,为了方便保存,通常会把新鲜采来的竹笋制作成笋干或是煮熟后真空包装起来,拿去各个超市、商店出售。因好长时间没有吃到笋子了,所以就买了一袋,看看是否还有新鲜竹笋的味道。

这是经加工过的笋子,从中间切开煮熟后装入袋中的样子,我打开一看,就已经知道,要想品尝它的鲜味是不可能的了,并且营养价值也会流失很多,但不管了,为了解谗,只有将就一下吧。今天我要做的这道素炒冬笋,是以笋子为主要制作原料,洗净切成片后,用干辣椒爆炒而成。因为已是煮熟的半成品,所以在颜色和口感上肯定不能跟新鲜的比了,但还是有一些脆脆的口感和淡淡的竹笋清香味。下面就来跟朋友分享一下这道菜的制作方法吧。

制作教程

[爆炒冬笋]

需要食材:

主料:冬笋一袋

配料:干辣椒2个、食盐适量、食用油适量

调料:生抽少许

开始制作:

步骤1:冬笋买来后,开袋取出清洗干净。然后把笋斜着切成片状。(因直着切,中间有笋节,容易碎 )干辣椒切成小段备用。

步骤2:锅中加入适量的植物油,小火将干辣椒放入锅中炒香。(只要出辣香味即可)接着倒入切好的笋片。

步骤3:大火快速翻炒。(笋片刚下锅时,油分会被吸干,但不要停,继续翻炒)

步骤4:待炒一会后,笋中的水分慢慢渗出,这时加入少许食盐调味,再加入少许生抽上色拌匀后即可出锅。

一道香味扑鼻的炒冬笋就制作完成了。虽然没有新鲜的竹笋鲜脆,但一想到是去年的冬笋,我也知足了,谁叫我这么喜欢吃笋呢?

虽然是半成品制作出来的,但我也来说下它的制作技巧。

爆炒冬笋的制作技巧

(1)在选购时要看清出产日期和保质期,最好选用出产日期短的商品。

(2)打开包装时,要闻一下有没有别的什么怪味,毕竟自己的身体重要。

(3)切片的时候要斜着切,避开笋节的连接处,这样不容易碎。尽量把笋切得薄点,原因:

1:是容易熟。2:是比较容易入味。

(4)炒笋时,大火快炒。让油的高温锁住笋中水分,这样食用时口感才会脆爽。

结语

今天买来的冬笋,虽然是半成品,味道也没有新鲜竹笋那样香脆鲜美,但是对于喜欢吃笋的人来说,夏天能吃到冬天的竹笋,想想也是一件幸福开心的事,它毕竟也是一道解谗的美味。因为它是经过加工过的,也帮我们省去了去皮和浸泡去味的时间,给我们带来的方便。“有得必有失”一想到这点,自己的心中有舒畅了很多。自己动手,美味常有!我是熙阳,如果以上内容对你有所帮助,请朋友们多多关注+评论,熙阳非常感谢各位朋友的支持和阅读。谢谢大家!

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