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广东芋头饺子馅的做法

发布网友 发布时间:2022-04-26 19:24

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热心网友 时间:2022-07-14 03:27

芋头饺做法一,

材料
芋头500克,小麦淀粉(澄粉)150克,白糖50克,猪油50克,豆沙馅,花生油适量
做法
1.荔浦芋头去皮洗净后,切成小丁
2.放微波炉里蒸熟
3.取出用小勺压成泥
4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉,一般大型超市有售
5.加入沸水烫熟
6.加入白糖
7.再加入猪油。不喜欢吃猪油的可以用色拉油替换,不过猪油味道更纯正
8.用手揉匀。因为加了猪油,一点也不沾手,很容易就揉匀了
9.加入压好的芋头泥
10.将澄粉和芋头泥揉成面团
11.取一小块压扁
12.包入适量豆沙馅
13.捏成饺子形状
14.坐锅点火,放入油烧至四成热
15.放入芋头饺子,中小火炸至表皮呈金*时捞出沥油即可

芋头饺做法二,

材料
芋头一个 木薯粉300克 五花肉300克 冬笋200克 木耳50克 红薯粉条50克, 姜
做法
1 芋头削皮放到蒸锅里,切片蒸熟,大约20分钟
2 蒸熟的芋头,用工具倒成糊状,放凉
3 加入木薯粉,和均匀,如果太干,可以适量加如一些温水
4 五花肉斩成肉末备用
5 把冬笋,水发洗净的木耳,水发的红薯粉条,全部切碎
6 用热油煸香姜片
7 然后把姜片捞出,弃之不用,把切碎的五花肉,木耳,红薯粉条,拌匀,加入盐调味
8 用芋头和木薯粉和成的面,做皮
9 把馅料包进去,成饺子状
10 平底锅放少量油,把芋头饺放入锅里,盖上盖子,下火煎
11 一面煎熟,翻面。中途要盖上盖子
小诀窍
芋头先要蒸,或者放到压力锅里,加入水煮熟,等晾到温了,不烫手,可以把木薯粉加入。木薯粉可以是芋头饺,透明有弹性而又滑糯。 市场买不到,可以网购,很便宜的,才几元一斤。 冬笋是比不可少,或者春笋也可以。只有放了笋的芋头饺,才特别香。
也可以蒸着吃,不过要在芋头饺下面铺上:玉米皮,苏子叶,荷叶之类的,不然太黏了,蒸熟了不容易从锅里拿出来,很容易破掉
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