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炒五花肉最简单的做法

发布网友发布时间：2022-04-26 19:20

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懂视网时间：2022-12-04 11:24

1、主料：五花肉２００克，香菜２０克，花生３０克，辣椒酱２０克，蒜１０克。

2、香菜切段，花生捣碎。辣椒酱倒入蒜蓉拌均匀。

3、五花肉切片，锅内烧水，倒入香料放入五花肉煮熟。

4、淋上辣椒酱即可了的。

热心网友时间：2023-01-14 09:02

原料：

五花肉适量、红辣椒适量、洋葱适量、青蒜苗适量、蒜适量、干辣椒适量、豆豉适量、豆瓣酱适量

做法：

1. 准备食材。五花肉切片、洋葱切块、红辣椒切块、青蒜苗切段、干辣椒切段、蒜切片。

2. 将五花肉放入锅，小火慢煎。

3. 煎至双面金黄时取出备用。

4. 锅中倒入少许油，油热时加入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，加入蒜、干辣椒煸炒出香味。

5. 放入肉片，大火煸炒。

6. 放入洋葱、红辣椒煸炒，然后加少许盐、酱油，接着倒入青蒜苗略微煸炒匀均，出锅前放入少许鸡精。最后关火，淋少许香油即可。

7. 装盘上桌即可。

回锅肉做法小贴士：

1、此做法因为省去煮肉一步，所以在挑选肉的时候，一定要选择肥肉匀均，新鲜干净的五花肉。

2、肉在切片的时候，一定要切的薄厚一致。最好厚度都在2毫米左右。

3、第一步煸肉的时候，一定要用小火。煸至双面金黄，这样肉中的油也多半被煸炒出来了。

4、因为豆瓣酱中有盐，所以在另加盐的时候一定要适量加。

5、若时间充足，也可以先将肉煮至六七成熟时再切片炒制。

煮肉的方法是，锅中加入适量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味浓郁后将整块的猪肉放入锅中煮至六七成熟。然后捞出，在冷水里浸泡2~3分钟后切片。

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