烟熏鸭腿怎么做法
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发布时间：2022-04-25 02:12
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时间：2023-10-20 21:47
熏鸭腿的做法有没有试过呢？因为美味所以我时常会做
一般来说对于烟熏的肉类，我们只看到它的表面是比较黄的，也是看着有一些烟的样子一直在上面，看上去像是焦糖色在上面，还会带着一些独特的烟熏香味在里面，外面卖的这些熏鸡或是说熏鸡腿的话，我们只要上去闻一下，就会闻到它的美味在里面。所以为了去吃到这样的美食，我一般会排上很久的队才能吃到。但是现在我不再去排队了，可以直接在家里做了。其实这样分解下来的话，也是很简单的。只需要做三步就行了。自己在家做也没有想象的那么难，第二步就是要入味的时候了，一旦入了味，那么就可以做第三步了。就是等着煮熟了就行了。再把这些肉肉上色，基本上这样看上去颜什还高，味道还好的鸭腿就已经做好了。
这样看着是很简单的，但是我们实际做起来的话，也是很难的。这对于不会做的朋友们来说，那可是难如登天了。那么今天我们就跟大家一起来看一下这道美食的详尽做法是怎样的。知道了它的具体做法之后，我们就能随时想吃了，随时在家里做了。想想就感觉很美好的样子。
我们要准备的食材主要就是两个鸭腿就行了。重点就是熏鸭腿嘛。再把相应的小料都准备到位了。其实就是五十克的红糖，还有一碗的大米饭，这个只要是剩下的米饭就行了。不用我们再特意去煮。再就是三十克的盐上，还有四十克的花椒，加上六片的姜跟四十粒的小茴香。再要准备的就是少量的料酒，还有两张锡纸。主要是等到后期放的时候会比较方便一些。
详细的做法是这样的。我们要先把盐，还有准备好的花椒也一起放到锅里炒熟，炒香就行了。一直炒到这些盐稍稍变了颜色，其实就是变成微*就行了。现在我们再把刚才准备下的鸭腿冲洗干净，再把刚才炒好的盐，一般是处在热的时候，直接均匀的撒在这个鸭腿上面。这样会让这两个鸭腿都均匀的沾满了盐，还有花椒了。
现在我们要把鸭腿放到一个保鲜袋里面，再把它们放到冰箱里面冷藏一下，一般要腌制两到三天的时间就行了。每天我们要翻动一下，这样做也是为了更方便让这个鸭腿更加入味一些。等到我们把这两个鸭腿腌制好了之后，再把它表面的盐，还有花椒一起冲洗干净了，再把它们放到冰水锅里，再加上一些姜片，还有刚才准备下的小茴香，此时我们要使用大火来煮一下。
等到煮开了之后，我们再把相应的料酒也倒进这个锅里来，我们此时要把大火变成中火或是小火来煮。时间上一般要煮上半个小时到四十分钟的时间就行了。等到了时间之后，我们也不要急着把这个盖子打开，要在里面再焖上十五分钟的时间就行了。那么我们要煮到什么时候为止呢?一般我们要煮到使用筷子在上面轻轻地扎一下，发现这个鸭腿很容易就被我们扎透了，那么这个时候就已经煮好了。
大家要明白一点，砂锅是不能用布子来擦的，也不能有水，所以我们要把刚才准备好的两张锡纸交叉的铺在这个砂锅里面，但我们也要保证这两个锡纸的尺寸是够大的。这样才能保证这里面的汤不会延伸到这个砂锅的外沿的地方。也样也能很好的防止水汽倒流出来，再进入到砂锅的里面了。毕竟我们上面也说了，这种砂锅是不能用布子直接擦的。
现在我们要在这个锡纸上面再铺上一些红糖，在红糖的上面再盖上一些我们刚才说的米饭。在它们的上面再放上一个小一点的架子。那么这个时候要把我们弄好的鸭腿放到这个小架子上面。我们再把这个砂锅的盖子盖住它们。把砂锅放到这个燃气炉子上面，直接干烧就行了。这种砂锅是直接可以在这种火上面干烧的，不要担心会裂之类的。
我们要使用中火，一般再熏上十五分钟到二十分钟的时间就行了。我们在中间时间的时候，再把它翻个面，一直熏到两面颜色都变了颜色为止，那么我们此时就说明已经熏好了。如果我们怕颜色上的不均匀的话，那么我们就看好时间，一面熏上十分钟的时间，等到时间一到，我们再把另一面翻过来继续熏。这样时间上一样，颜色也就大差不差了
烟熏腊鸭腿怎么做好吃(腊鸭怎么做好吃家常做法)
首先，选用新鲜的鸭腿作为主要食材，再配上适量的泡菜盐。所需材料包括：鸭腿、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大米、陈皮、红茶和高度白酒。将鸭腿放入盆中，倒入2两白酒和切好的生姜，充分腌制2小时，让其入味。接下来，准备香料。将300克食盐放入锅中，加入香叶、桂皮、八角和花椒，小火炒香...
烟熏鸭怎么做好吃?
步骤一、洋葱洗净切成块备用。步骤二、葱切段，青椒、红椒切滚刀块。步骤三、熏鸭洗净砍小件。步骤四、蒜、姜切片。步骤五、锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒。步骤六、加入洋葱继续翻炒。步骤七、加入鸡粉、盐。步骤八、加入青、红椒翻炒至断生。步骤九、加入生抽起锅。步骤十、成品。
烟熏腊鸭怎么做好吃
1. 主料准备：莲藕400克，腊鸭腿400克。2. 辅料准备：花生油40毫升，生抽15毫升，蚝油10毫升，料酒20毫升，剁椒40克，十三香0.3克，葱花3克。3. 莲藕去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡备用。4. 腊鸭腿用热水清洗干净，焯水后再次冲洗，去除多余盐分，控干水分。5. 热锅倒入花生油，放入腊鸭腿煸炒...
烟熏鸭腿怎么做好吃
制作：1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后...
烟熏鸭怎么做好吃简单做法?
方法/步骤 1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。v 2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入...
烟熏腊鸭怎么做好吃 烟熏腊鸭如何做好吃
1、用料：小芋头、烟熏腊鸭腿、花生油、盐、生抽、料酒、姜、干辣椒。用温水把腊鸭腿洗干净，冷水下锅，焯水三分钟，捞起控干水分。2、把姜去皮洗净切片；干辣椒浸泡一会切小段；芋头去皮洗净，对半切开。起油锅，放入姜片和干辣椒煸香，放入腊鸭腿炒一会。淋入料酒炒匀，放入芋头翻炒一会。特别说明...
烟熏鸭腿肉怎么做好吃
做法：将上述材料全部放入锅中，加水煮，直到收干即 主料：冰鲜鸭腿2支 辅料：1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法：1。将主料用辅料1腌制30—60min 2。加水500ml，中火煮开调至微火炖，此时加入辅料2，盖上锅盖 3。看到汤汁收敛，关火...
烟熏盐焗鸭怎么做
茶香烟熏鸭 主料：鸭腿 辅料：葱、花椒、姜、梅酒、盐 1. 将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。2. 鸭腿洗净擦干，用炒好的椒盐（用量要比正常烧菜多很多哈，类似于卤！）均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭腿，盖上盖，放入...
烟熏过的鸭怎么做好吃
问题九:烟熏鸭腿肉怎么做好吃 原料:鸭腿肉350克,芋头150克。 制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。 3.鸭肉将...
烟熏鸭腿怎么做的做法
做法 1、用牙签将虾仁中的虾线挑出来，虾线相当于虾的肠子，不宜食用 2、将处理好的虾仁洗净，然后加入盐，生抽，嫩肉粉和色拉油在一起拌匀 3 、热锅冷油，下虾仁翻炒5分钟直至虾仁红色，加一点点甜酱在一起炒一下，然后装盘备用 4、 加一点点油，热锅冷油，下木耳翻炒5分钟，然后下莴苣和...
