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千层饼怎么做脆酥

发布网友 发布时间:2022-04-24 23:17

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-14 09:47

酥香小葱千层饼材料:
面粉2碗,葱花小半碗,鸡蛋一个,盐,水1碗,油
酥香小葱千层饼做法:
1.面粉放大盘子里,洒点盐,拌匀后,加鸡蛋和1碗水,用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团,盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分,案板洒上干面粉,取一小分放案板上擀薄,成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花,然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热,面饼放进锅里,把两面煎成金*即可铲起来.
(煎的时候要把锅盖盖上,煎至有点微黄的时候可以洒点水,这样吃起来就外脆内软)

热心网友 时间:2023-10-14 09:47

千层饼参考配方:面粉1000克、酵母40克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、猪油或起酥油25克、温水550克。工艺:面粉与酵母、泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,常温发酵2-5小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷猪油后撒上五香粉,再多层叠到一起,压成圆饼,再送入烤箱200度烘烤或放入电饼铛烙熟。
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