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爆炒鱿鱼这么做?

发布网友发布时间：2023-07-20 00:16

共5个回答

热心网友时间：2024-11-29 00:52

爆炒鱿鱼是一道非常美味的海鲜菜品，下面是一份简单易学的爆炒鱿鱼做法：
所需材料：
鲜鱿鱼 500 克
青红辣椒各适量
葱姜蒜各适量
盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精各适量
淀粉适量
花生油适量
做法步骤：
鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨，切成小块备用。
葱姜蒜切末，青红辣椒切段备用。
将鱿鱼块放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精拌匀，腌制 10 分钟左右。
在腌制的过程中，将淀粉撒在鱿鱼块上，搅拌均匀。
热锅凉油，油温 7 成热时，将鱿鱼块放入锅中煸炒，炒至鱿鱼变色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末和青红辣椒段煸炒出香味。
将炒好的鱿鱼块放入锅中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
最后加入少量水，翻炒至汁水收干即可。
小贴士：
鱿鱼不要过度煮熟，否则口感会变得硬嚼。
炒鱿鱼时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小则容易出水。
可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或者辣椒油，增加口感和香气。

热心网友时间：2024-11-29 00:53

1.将新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉内脏和头部，切成约1cm宽的圆环状。

2.将切好的鱿鱼均匀撒上盐和黑胡椒粉，腌制5-10分钟，让香味渗入食材中。

3.在锅中倒入适量食用油，加热至七成热，下入鱿鱼圈，小火炒至外表呈现金*，捞起沥油备用。

4.将锅中留下的底油，加入切碎的葱姜蒜翻炒出香味，放入适量盐、鲜味生抽、老抽、料酒、糖煸炒均匀。

5.将炸好的鱿鱼放入锅中，翻炒均匀上色，加入适量的辣椒和葱花末，翻炒均匀后关火。

6.装盘，撒上一些香菜和芝麻即可。

热心网友时间：2024-11-29 00:53

爆炒鱿鱼的做法如下：

所需材料：

鱿鱼 500克
青椒 1个
红椒 1个
姜适量
蒜适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
淀粉适量
食用油适量

步骤：
鱿鱼清洗干净，切成薄片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
放入鱿鱼片翻炒，炒至变色。
加入青椒、红椒块继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
鱿鱼不要腌制时间过长，否则会影响口感。
炒鱿鱼时火候要掌握好，不要炒过头，否则会变得硬嚼不开。
可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。

热心网友时间：2024-11-29 00:54

以下是一个简单的爆炒鱿鱼的做法，让您可以轻松做出美味的爆炒鱿鱼：

材料：

新鲜鱿鱼
洋葱
蒜头
辣椒（可选）
青葱
生抽
料酒
糖
盐
植物油
步骤：

清洗鱿鱼，去除内脏、头部、嘴和笔管。切成适当大小的块状。

洋葱和辣椒切成小块，蒜头切成薄片，青葱切成段状备用。

在热锅中倒入植物油，放入鱿鱼煸炒至变色。加入料酒翻炒一下。

放入洋葱和辣椒翻炒，再加入蒜头和青葱继续翻炒。

加入生抽、糖和盐继续翻炒，调味即可出锅。

Tips：

鱿鱼不宜煮太久，否则会变得硬而失去口感。
如果想要做出更香味更浓郁的爆炒鱿鱼，可以事先泡盐水或者用淀粉和水混合後浸泡过鱿鱼，这样可以去除鱿鱼的腥味。

热心网友时间：2024-11-29 00:55

1
配菜切片
现在切一些配菜姜切片，大蒜切片，葱，把葱白切出来，剩下的切成葱段。
2
鱿鱼焯水
水开后把鱿鱼倒进去，焯水六七秒钟，可以了捞出来，油热后放入姜葱蒜爆香，炒香后放入洋葱和辣椒。
3
倒入调料
然后倒入鱿鱼，放一些料酒，调一下味，放入一点盐，生抽，蚝油，胡椒粉。
4
翻炒放葱段出锅
调大火翻炒，最后放入一些水淀粉，最后放上葱段，这样就可以出锅了。

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