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怎样做地三鲜才能做到茄子外酥里嫩呢
发布网友
发布时间:2022-04-24 18:37
我来回答
共
3
个回答
热心网友
时间:2023-11-02 10:34
首先要指出~地三鲜的茄子不可能 有所谓的外酥里嫩
最多是 茄子皮 相对的干 菜肴整体比较挺拔
那样的话 炸茄子的油 要热 火要足,但是注意并不是说 油是高温;保持在 180°就应该可以
出锅前一定要保证 温度达到这个温度以上,不然温度低了,原料吸油导致软趴趴的
热心网友
时间:2023-11-02 10:35
将原材料过热油炸制一会捞出备用,然后做料汁,倒进去翻炒两下即可追问茄子我是过油了 但是一炒就软绵绵的 怎么办
热心网友
时间:2023-11-02 10:35
多放油
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