正宗巫山纸包鱼的做法及配方有哪些?
发布网友
发布时间:2022-04-24 21:46
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懂视网
时间:2022-07-05 22:21
1、用料:罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
2、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用;去皮切碎,野山椒切碎;在鱼身两面各划几刀
3、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁
4、罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
5、浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒;将锡纸四周折起把鱼包住,放入190°预热好的烤箱,烤20分钟
6、取出后,打开锡纸浇剩余的调味汁,撒上黑胡椒碎,烤箱调至200度,继续烘烤5分钟即可出炉
热心网友
时间:2022-07-05 19:29
准备材料:黄花鱼1条、姜20克、葱50克、洋葱50克、大葱少量、盐适量、芫荽适量、红椒适量
一、小葱、大葱、洋葱和姜切至适合的大小。
二、黄花鱼把背鳍剪一下。
三、擦干净水分,鱼身内外都抹上盐。
四、烘焙纸上铺上一些切好的料,摆上鱼,再撒上料。
五、上下对折卷起,2边扎紧,成糖果状,放入烤箱,190度烤20分钟左右。
六、时间到取出打开即可食用。
热心网友
时间:2022-07-05 20:47
准备好鱼、盐、花椒、大料等材料,具体做法如下。
1、将现杀的鱼处理干净,鱼肚内黑膜要挂干净,要不会很腥,沥干水,背部打几刀(方便入味)打花刀时刀口成斜角,有点片鱼的意思,切到鱼骨处就行了(注意安全,鱼身去鳞会很滑)。
2、把葱姜蒜,用料理机或用刀切成细末,不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。
3、鱼沥干水后放烤纸上,开始给它做按摩了!把桥头烧鸡公抹上去,抹的时候尽量往花刀口里抹(入味)两面都要抹,肚子里也要抹上!
4、然后开始放葱姜蒜,也是用抹的手法两边鱼身都要抹上,肚子里不要忘记放!如果有调料掉在鱼身两旁没有关系,最后是包起来的!
5、鱼身上淋油,一般食用的油都可以!不用太多淋的感觉均匀覆盖鱼身就行!
6、最后包好,像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)。
7、放烤盘,中层,190度-200度,30-40分钟 (中途不用给鱼翻身,烤好的鱼会出水,吃的时候沾沾汤汁更美味)温度根据自家烤箱的脾气来调节。
正宗的纸包鱼是咋做的?材料有哪些?
正宗巫山纸包鱼做法材料 主料:草鱼750克,辅料:火腿肠50克,芹菜50克,鸡蛋150克,豌豆淀粉10克,调料:姜5克,大葱5克,盐3克,花生油30克,料酒10克 做法 1.从鲜鱼上剔下鱼肉,片成大小相等的片。葱姜切成丝,放入盛鱼片的大碗中,加入料酒、精盐腌制入味。2.火腿切成长条。芹菜放入水中稍微焯...
正宗巫山纸包鱼的做法及配方有哪些?
一、小葱、大葱、洋葱和姜切至适合的大小。二、黄花鱼把背鳍剪一下。三、擦干净水分,鱼身内外都抹上盐。四、烘焙纸上铺上一些切好的料,摆上鱼,再撒上料。五、上下对折卷起,2边扎紧,成糖果状,放入烤箱,190度烤20分钟左右。六、时间到取出打开即可食用。
重庆巫山纸包鱼的做法
1、在锅内加入辣椒油和色拉油,烧热后放入辣椒段和五花肉炒出香味;2、然后放入红油豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末继续炒香,接着放入老干妈、胡辣粉、味精、白砂糖搅拌均匀;3、起锅,放入花生仁搅拌均匀,然后浇在加鱼身上,再撒香葱末、白芝麻、香菜段调味;4、接着用纸包起来放电炉上煮熟即可;
巫山蒜香纸包鱼的做法
巫山蒜香纸包鱼的做法:罗非鱼去鳞去鳃去内脏后冲洗干净,在鱼身两面各划几刀,大蒜区皮切碎,青柠檬榨汁备用;将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、柠檬汁、红糖放入碗中混合成调味汁;罗非鱼放入一张大锡纸上,用蒜末将鱼身内外涂抹均匀,浇上一大半的调味汁,鱼身内外再放上少许香茅草和指天椒;将锡纸四周...
重庆巫山纸包鱼的做法
回答:纸包鱼的做法 材料 叶菜280克,如大白菜或甘蓝菜(卷心菜),切碎,无皮鲑鱼(三文鱼)或鳕鱼排4块,大约每块140克,柳橙汁1/2个,柳橙皮1/2个,磨碎,切碎的新鲜罗勒叶3汤匙,大蒜2瓣,剁碎,干白葡萄酒120毫升,橄榄油1汤匙,中等大小的茴香球茎1/2个,切成薄片,胡萝卜1个,切丝,香草布格麦食:,布格麦食1...
巫山豆食纸包鱼的做法
做法 1 鱼,清理干净。切下两侧鱼排。2 去鱼皮。(见小贴士)3 西红柿切丁,蘑菇切片,炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。4 不粘纸,剪成心形。5 在心形不粘纸,对折线一侧摆放材料。由下自上依次是,一:炒熟的蘑菇和西红柿;二,鱼排; 三,芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝;四,月桂叶和...
巫山纸包鱼的做法
做法:烤箱预热到华氏475度(约摄氏245度)。准备4张30×30厘米的铝箔或烘烤纸。把叶菜分成4份,分别平铺于每张铝箔中间,然后放入鱼排,浇上柳橙汁,撒上罗勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄榄油、茴香、胡萝卜,并以盐和胡椒调味。把铝箔卷起来,鱼排松松地包好,四边折起,留一些空气在里面,这样...
巫山纸上烤鱼的由来
1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后,冲洗干净备用 2、去皮切碎,野山椒切碎 3、在鱼身两面各划几刀 4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁,挤入青柠檬汁纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,成都上善佳餐饮,真实可靠,...
巫山纸包鱼有哪些好吃又操作简单的制作方法呢?
纸上烤鱼的做法大全
做法:1、将鱼洗净去骨,洋葱切丝,芹菜拍一下切段,柠檬切片,姜切片,一起放入器皿中,加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽,用手抓出汁后,放入桂鱼腌制10-15分钟;2、将锡纸摊开,放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜,撒少许植物油,放上桂鱼,包好锡纸放入烤盘中;3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可...