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发布时间：2023-07-17 08:10
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时间：2024-05-18 18:23
自制纯凤梨馅
食材准备：
1.一个菠萝十字切成4块，中间硬心切掉放在盐水里泡十几分钟，捞出沥干水分，凤梨不需要用盐水泡。
2.切成细条后带上烘焙手套徒手稍微挤掉点水分，切记不要挤完，要留一半的汁水。
3.整个炒至的时间大概60－70分钟。
4.挤完水分的菠萝大概是1800克，炒好的成品大概700克。
5.根据买的凤梨(菠萝)甜度稍微±糖的用量。
6.菠萝1800克、砂糖120克(凤梨的话可以适当减掉20克)、水怡150克、黄油35克。
做法：
1.一个十字切成4块。
2.把中间的硬心部分切掉。
3.纵向切成片。
4.在横向切成细条。
5.菠萝条放入锅中加入水怡、砂糖、黄油。
6.中大火炒30分钟状态。
7.炒制无水分抱团。
8.凉凉密封冷冻保存。
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