“蔬菜之王”洋蓟,在食用之前应该怎么处理?
发布网友
发布时间:2022-04-24 22:08
我来回答
共3个回答
热心网友
时间:2023-10-12 18:12
首先洋蓟这个东西,如果不是特别嫩的品种,基本只有花盘底部的芯能吃,把它的茎也切掉,会很苦,零散的叶子也摘掉
热心网友
时间:2023-10-12 18:12
蔬菜汁王先博在使用之前应该怎么处理?先把根给处理掉
热心网友
时间:2023-10-12 18:13
洋蓟:
又名朝鲜蓟、法国百合, 是菊科多年生草本植物。原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜, 在国外被誉为“蔬菜之皇”。
它的花蕾可以用来煮菜,口感介于鲜笋和蘑菇之间,有消渴解酒的功效,营养丰富,健身养颜, 食用价值极高。
1.解酒
洋蓟是一个从欧洲国家引进的新物种,它不是传统的中药,但它的主要活性成份与许多保肝护肝和治疗肝脏疾病的中药有很多相同之处。比如治疗肝胆湿热的茵陈,栀子,滋补肝肾的杜仲,具有解酒功效的葛根等。综上所述,洋蓟具有护肝解酒的功效,对各种肝脏疾病有防治作用,实为不可多得的纯天然,全绿色,安全高效之护肝解酒佳品。
2.利尿
此外,洋蓟中的菊糖具有利尿功效,能促进肾中尿液的排出,从而加快了肝脏对乙醇的代谢过程中所产生的代谢产物排出体外。
3.保护肝脏
在洋蓟所含有的疗效成分中,以洋蓟酸最令人熟知,它是一种由桂酸的衍生物。它能够提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化,调节体内的胆固醇,从而起到保护肝脏的作用。
4.强化骨骼
洋蓟可以提高人体对脂溶性维生素及微量元素(钙、磷、铜、铁、锌等)的吸收和利用能力,从而达到提高人体食欲、刺激*的目的。大量的钾和镁是骨骼组成的重要部分,所以说洋蓟还有强化骨骼的作用。
5.防癌抑癌
洋蓟中的菜蓟素有抑制脂肪酸转移合成的作用,黄酮类化合物有抑制脂肪酶作用,能有效地防止酒精性脂肪肝的形成。绿原酸和黄酮类化合物有抗突变,抗氧化、抗癌、防癌作用,也能有效地防止酒精性肝硬化的发生。
营养价值
洋蓟的营养价值较为丰富,每100克洋蓟可食部分含蛋白质2.8克、脂肪0.2克、碳水化合物9.9克、维生素A160国际单位、维生素B10.06毫克、维生素B20.08毫克、维生素C11毫克、钙51毫克、磷69毫克、铁1.1毫克、钾310毫克等。
1、洋蓟酸能够提高肝脏的活力促进排除肝脏中的毒素(如消化蛋白质所产生的氨)促进肝脏细胞的再生增进胆汁的分泌和脂肪的消化(调节体内的胆固醇)。
2、洋蓟所含有的其他疗效成份有:类黄酮、苦味素这些疗效物质都有辅助洋蓟酸保护肝脏和促进肝脏排毒的功能。而黄酮类化合物具有有益的生理效应。对恶性细胞有相当功效。对血管紫癜有缓解作用。
3、此外,洋蓟中还含有菜蓟素天门冬酰胺等对人体有益的成分。洋蓟的花蕾可以制作开胃酒,法国、西班牙、意大利等国均有洋蓟罐头和洋蓟开胃酒销售。
“蔬菜之王”洋蓟,在食用之前应该怎么处理?
首先洋蓟这个东西,如果不是特别嫩的品种,基本只有花盘底部的芯能吃,把它的茎也切掉,会很苦,零散的叶子也摘掉
“蔬菜之王”洋蓟应该怎么吃?有吃法推荐吗?
1、剥皮,剥到洋蓟下部三分之一是浅白色的时候,用小刀削掉上边硬硬的绿色叶子,洋蓟的杆也是可以吃的,削掉杆外边的一层硬皮。然后,把洋蓟对半切开,一分为四。2、每一半再切成两半。切好的洋蓟放盘子备用,准备两三瓣蒜,切成末备用。3、在锅里热足量橄榄油,越多越好。像你要微微...
奢侈一把:煮食“蔬菜之王”洋蓟
她的建议简单而独特:只需将茎切掉,清洗干净,放入足够的水中煮大约半小时。煮熟的洋蓟外层叶片会自动脱落,留下中心的“莲花宝座”。然而,我发现这部分包裹着一层毛,幸好孩子及时提醒,避免了意外。中心的果肉质地松软,口感类似土豆或荸荠,虽然对我来说一般,但小女儿却极为喜爱。在品尝过程中,我...
洋蓟怎么吃?
洋蓟的正确吃法如下:1、清炒洋蓟;洋蓟的口感类似鲜笋与蘑菇之间,相当可口。可配以橄榄油、柠檬汁、辣椒、大蒜和盐等调味配料清炒,味道鲜嫩爽口。2、洋蓟茶泡水;洋蓟花蕾外包的花瓣可剥下晒干,制成洋蓟茶泡水喝,其味带有特殊花类清香,口感清爽,甘味持久,是一种独特而别有花味的“菜蓟茶”。3...
“蔬菜之王”洋蓟应该怎么吃?有吃法推荐吗?
是只吃它的根部。把每一瓣翻开来吃。只咬最下方嫩的部分。中间的心可以整个吃。是以炖煮为主的。
“蔬菜中的皇后”洋蓟(j),到底怎么吃才鲜美?
洋蓟的个头大小不一,大的可以用来酿馅料,小的可以炒、油炸、烤或者腌制后用于沙拉中。在意大利,可以把任何东西做成披萨。洋蓟一直被视为春季蔬菜的代表,这本身就挺美的。在他们的四季主题披萨里面,这本身就挺美的。在罗马,比较有名的洋蓟料理是犹太风情的油炸洋蓟(Jewish-style Artichoke),是油炸整...
“蔬菜之王”朝鲜蓟,有哪些部分是不能吃的?
朝鲜蓟只能吃中间的嫩芯和每片叶子最下面的软嫩部分。其他的硬的部分都要丢弃。
你知道什么是洋蓟吗?洋蓟大概多少钱一斤?快来看看吧!
洋蓟是一种非常古老的食用蔬菜,起源可以追溯到公元前四世纪的古希腊人和古罗马人时代。后来它成为了欧洲王公贵族餐桌上的美食,还得到了“蔬菜之皇”的称号。水果市场里看到洋蓟,以为是一种紫莲花,仅用于观赏的,便把它归属于了《巴西十五种叫不出名字来的水果》里面,后来网友把它的名字告诉了我。...
洋蓟为什么很少人种?洋蓟的市场价格多少钱一斤?
1、产量低洋蓟这种蔬菜食用的是它的花托,一株能开花蕾七八个,一个大约有一斤重。但是它却要好几年才会开花,之后会年年开花,四五年之后就进开始衰退了,所以实际上种植成本高,但是产量并不高。2、市场接受度不高洋蓟这种蔬菜一般是用来做西餐的,不符合我国人的饮食习惯,我国以前也有很多农民种植,...
洋蓟被称为蔬菜之皇,价格40元一斤,为何国内农民不愿意大面积种?
洋蓟在全球范围内以其独特的营养价值而备受推崇。它可以通过多种方式食用,如制作沙拉、拌面,或是生食和炒食。然而,这种蔬菜并未在我国得到广泛的推广,因此在市场上颇为罕见。洋蓟自19世纪传入我国,但由于东西方饮食习惯的差异,它并未在我国菜市场上占据一席之地。实际上,洋蓟的种植难度不高,产量...