拉面的做法介绍 拉面怎么做好吃
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发布时间：2022-04-24 22:06
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热心网友
时间：2023-10-12 14:44
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
热心网友
时间：2023-10-12 14:44
拉面的做法
食材用料
面粉
蔬菜
盐
1.炸酱做好(炸酱的做法大家可以参考美食达人的做法)
2.开始拉面了,要慢慢的拉,越长越好的啊
3.煮好的面条
4.拉面成品图.(一定把面条要在凉水里过一下,再到热面汤里焯一下)
5.拉面上放上炸酱即可.(任何炒好的菜都可以的)
热心网友
时间：2023-10-12 14:45
红烧牛肉拉面比较好吃
主料牛腩450克 拉面（生）适量
调料葱1根 姜4片 蒜2瓣 八角2个 花椒10粒 桂皮1段 干辣椒1个 料酒适量 生抽适量 丁香2粒 茴香籽1茶匙 白砂糖适量 水适量 白芝麻少许 细香葱少许
红烧牛肉拉面面的做法
1.牛腩洗净切块
2.焯水之后洗净血沫备用
3.葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高压锅内
4.加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料
5.电高压锅上汽后压40分钟后放气
6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
7. 剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓
8.另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色,上面再码上做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可
热心网友
时间：2023-10-12 14:45
用料
面粉 500g
蒜苗 40g
大骨头 3000g
料酒
牛肉 1000g
味精
萝卜 50g
香菜 50g
辣子 40g
油 25g
胡椒粉
葱姜
桂皮
草果
盐
香油
红油
八角
丁香
小茴香
牛肉拉面的做法
吊汤，将牛腿骨和牛肉用清水浸泡后汆水待用。热水下锅，下各种调味料，小火烧制。捞出骨头，牛肉，料包再进行调味。
和面，分次打水，揉打面絮。成行，双手托起，协调用力，提头灵敏，出丝均匀。熟制，点水出锅。将吊好的汤浇在面条上即可。
拉面怎么做好吃简单
1、准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。2、备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。3、熬汤。面好不好吃，关键是看汤怎么样，清汤寡水，用...
麻辣串奇旋转小火锅加盟多少钱哪家好
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
怎么做拉面 怎么做拉面好吃
1、首先将适量的高筋大麦面粉添加温水，揉成面团，放在旁边发酵半小时左右。2、把发酵好的面团使劲的揉搓、拉伸、摔打，使劲的拉长中间，对折拧转，揉团，切成一段一段的圆条。3、拍上食用油，左手右手拿起面条的两端，右手的指缝往上拉扯，左手也可以同步一起使劲拉，拉面就拉好了。4、把牛肉、牛骨...
拉面的家常做法
8. 将拉面放入沸水中煮熟，时间根据面条的厚度而定（大约2-3分钟）。9. 将煮好的拉面捞出，用凉水冲洗一下，然后沥干备用。10. 准备调料：在碗里加入适量的老抽、生抽、花椒油、鸡精和盐，搅拌均匀。11. 将调好的汁料倒在准备好的拉面上，并撒上香菜和葱花即可。希望这个家常拉面的做法对你有...
拉拉面怎么做简单做法
把面条搓成圆条，盘底刷油，盘入盘子里，上下都刷上油，用保鲜膜盖着，醒30分钟 然后就可以开始拉面啦，这时候的面已经很软，又很筋斗了，咱因为没有加任何的添加剂，所以做出来的拉面是非常的香的，用手捏着两头，慢慢甩开拉长，由一根变成2根，4根，8根 非常的简单，虽然比吃挂面要消耗些时间...
新疆拉面怎样做好吃又简单
做法步骤：1. 准备面团：将面粉加入盆中，慢慢加入温水搅拌，直至面粉成团。放置静置20分钟让面团发酵松软。2. 准备配菜：将葱姜蒜切碎备用。将牛肉或羊肉切成薄片备用。将青菜洗净切段备用。3. 拉面面条：取适量面团，搓圆后用擀面杖擀成薄片，然后将薄片折叠多次，再用擀面杖擀成较宽的面条。4. 煮...
拉面怎样做好吃
1、手擀拉面，要准备的是面粉，大约300克面粉就可以了，准备完面粉之后再准备适量的食盐，接下来再准备一个鸡蛋，一根黄瓜，根据自己的口味准备适量的辣椒油，陈醋和生抽。2、先把准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的碗中，这样比较方便和面的操作。接下来再向面粉中加上适量的食盐，将它们充分搅拌...
怎么做味道正宗的浓汤拉面?
组合拉面：将煮好的面条放入碗中。在面条上放上煮熟的肉类和蔬菜。倒入熬好的热汤，确保汤水覆盖面条。根据个人喜好添加海苔、葱花、煮蛋、芝麻等装饰。最后步骤：将准备好的拉面放入蒸锅或者微波炉中加热至热。出锅前可以撒上一些葱花增加香气。注意事项：拉面的面团要反复揉搓，使其筋性强，这样做出的...
新疆拉面的做法步骤有哪些?
一、面团制备 准备材料：准备适量的高筋面粉，这是影响拉面质地的关键因素。高筋面粉含有较多的麦麸蛋白，可以让面团更加有弹性，便于拉伸。和面：将面粉倒入混合碗中，加入适量的温水（大概35°C左右），水温不宜过热或过冷，以免影响面团的质量。用温水边搅拌边加入，直到面粉和水开始形成雪花状碎块。揉...
拉面怎么做好吃不腥不辣拉面的做法
1、准备材料：湿拉面一斤、洋葱1个、西红柿2个、鸡蛋2个、猪肝和瘦肉少许、生抽和老抽适量、盐和鸡精少许、菠菜和葱少许、食用油。2、洋葱丝，西红柿切块备用。猪肝和瘦肉切成放入碗中，放入料油和淀粉腌制一下。菠菜和葱切段备用。3、锅中倒入适量开水，把拉面放入锅中煮一分钟。4、面条捞出，过冷水...
拉面怎么做(一步步教你制作美味的拉面)
1.将煮好的拉面捞出，放入碗中。2.倒入煮好的汤料，加入一个煮熟的鸡蛋。3.撒上适量的葱花和辣椒粉，即可食用。结尾 以上就是制作拉面的步骤，只要按照以上步骤操作，就能做出美味的拉面。当然，不同地区的拉面口味也有所不同，可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。
