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腌制的咸鸭子怎么做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-24 22:06

共3个回答

热心网友时间：2022-07-09 09:42

三杯鸭先将鸭子斩小块泡去血水后控干水分备用锅内油温五成热时依次放入花椒八角（少量）姜片蒜瓣红干椒葱段小火榨出香味然后转大火放入鸭块煸炒至变色后倒入同等量的生抽麻油米酒加热水要少不然肉就不香了再放入少量白糖和盐翻炒均匀后盖上盖子大火煮开后转小火,至汤汁基本收干就ＯＫ了,大约３０分钟ＰＳ：鸭子会出很多油所以做时尽量少放最后也可以先将浮油倒出来再吃玉米炒鸭胸做法： 1、鸭胸洗净后，去掉表皮和脂肪层，切成小丁 2、用盐、淀粉、胡椒粉、黄酒、生抽腌制20分钟 3、甜玉米化冻沥干水份 4、锅中放油烧热后，下鸭胸丁滑炒至变色出锅备用 5、炒锅放油烧热，下姜末煸香，倒入玉米粒、枸杞翻炒几分钟 6、加入鸭胸、黄酒、醋旺火快炒至鸭肉熟后，加盐调味即可。红烧鸭子食材：半只鸭子做法： 1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。 2、热锅炒白糖，入鸭块（不加油），翻炒至鸭块有焦糖味，好像粘糖葫芦的味道，迅速入冷水，没过鸭块。 3、鸭子如果1斤，入生抽1两，料酒1两，花椒7，8粒，葱段，姜1片，八角1颗，公丁香1个。 4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，收汁即可出锅。烤鸭腿原料：鸭腿两只做法： 1、先做料汁：料酒、盐、糖、生姜、胡椒粉、花椒、香叶、葱、蚝油、豆豉酱调成汁。 2、用剪刀在鸭腿没皮的地方扎几个洞，放进料汁，翻转几下，用保鲜膜包住，放进冰箱，腌制二十四小时。 3、鸭腿连同料汁一起放进微波炉，选用高火，微波十分钟。这时盘子里会有一些鸭油。 4、土豆去皮，切成薄片，码在大盘里，撒上盐。 5、除去鸭腿上的佐料，料汁里的油涂在鸭皮上，然后把鸭腿放在土豆上，撒上孜然粉。 6、选用高火，组合烧烤，二十分钟，取出。椒盐鸭材料：鸭子半只、花椒20克、盐50克、黄酒50克、麻油50克、姜片做法：1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏（时间越长越好）。 2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片；鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水，放沙锅小火闷40分钟。特点：椒盐的味道浓郁，鸭肉嫩滑。烤鸭材料：鸭子半只、葱段儿、姜片儿、大料、花椒、料酒、酱油、糖浆（蜂蜜也可以）制作过程： 1 鸭子放入大一些的容器，放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油， 2 均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆 3 烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘切薄薄的片儿 4 鸭架子放葱姜煮汤，做好的鸭汤再放盐佐味儿后记：鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，

热心网友时间：2022-07-09 11:00

最好在压锅里压15分钟等
鸭子完全松开了.切长10公分宽4公分左右的小块,再放姜片油锅里爆炒放点料酒味精味道轻重可根据自己口味爱好辣与不辣自己选择.

热心网友时间：2022-07-09 12:34

付费内容限时免费查看回答您好，制作非常简单，鸭子要选土鸭，不要用饲料喂养的鸭子，选择在冬天腌制，因为冬天气温底不容易坏，1、鸭子剖开洗干净，用清水泡2-3小时去除血水；2、然后用大量食盐腌制（盐多可以防止发霉和生菌），如果喜欢其他味道可以加辣椒面和五香粉，均匀的涂抹鸭子全身；3、在盆中腌制一天后，直接拿去晒，白天底温加太阳晒晚上底温晾，如此反复制作出来的板鸭干硬

咸鸭子怎么烧才好吃

1、用料：咸鸭1只、姜6片、老抽2勺、生抽2勺、大蒜6瓣、料酒适量、白糖适量。2、油烧热，加入蒜末姜末豆瓣酱爆香。3、把咸鸭倒入锅内，翻炒出香味。4、加入料酒、老抽、生抽、白糖、炒至上色入味。5、倒入开水没过咸鸭肉。6、大火煮38分钟，收干汤汁即可。

番茄米线，了解一下？

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

腌的咸鸭子怎么做,好吃?

一、竹笋咸腿老鸭砂锅材料：鸭1500克，咸肉250克，竹笋200克，调料：料酒10克，盐4克，味精5克，枸杞子2克，大葱10克，姜10克做法：1.将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;2.将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；3.咸腿肉刮洗干净切成小方块。4.葱打成结、姜切块待用；5.竹笋切寸段，洗净...

咸鸭怎么做好吃又简单

1. 腊鸭腿用清水浸泡4小时，去除盐分并去除腥味。2. 将鸭腿剁成小块，备用。3. 胡萝卜切块并焯水。4. 锅中烧油，加入调料煸炒出香味后，倒入鸭腿块翻炒。5. 加入适量清水，焖煮25分钟。6. 加入线椒和胡萝卜，再炖煮5分钟。最后撒入青大蒜段即可享用。二、老坛酸萝卜炖鸭所需食材：老鸭、...

咸鸭子怎么做好吃

1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏大约一个晚上。2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片。3、鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水，放沙锅小火闷40分钟即可。

咸鸭怎么做好吃又简单

咸鸭可以做咸香鸭腿、咸鸭锅仔、焖咸鸭等，好吃又简单。以焖咸鸭为例，需要准备食材：咸鸭肉半斤、子姜半斤3人份、花生油适量、蚝油适量。共分为4个步骤，以下是做焖咸鸭的详细操作：第一步：食材准备鸭肉过沸水，捞出泡沫，子姜切片。第二步：炒鸭油锅烧热，放鸭肉进去炒，等鸭子出油后再放...

咸鸭子怎么烧才好吃

要让咸鸭子烹饪出色，关键在于方法和口感的提升。以下是制作及提升口感的详细步骤：首先，新鲜鸭肉切块，用盐、白糖和五香粉腌制，时间至少24小时，让肉质充分吸收香料。腌制的同时，准备腌制液，由水、盐、糖、酱油和料酒调配而成，根据口味调整比例。将腌制液涂抹在鸭肉上，确保每块肉均匀吸收味道。经过...

腌好的晒干的鸭子怎么做才好吃?

第一步：咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块，如下图：第二步：锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。第三步：把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。第四步：咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点...