求正宗港式火锅中的底料,蘸酱和虾滑鱼滑。牛肉滑的做法
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发布时间：2022-04-24 22:10
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热心网友
时间：2023-10-12 20:03
商业机密，就20分，别想了
热心网友
时间：2023-10-12 20:04
听说过澳门豆捞没有？
追加到 1000分 我跟你介绍
火锅店里的牛滑、虾滑怎么做?
1、牛肉挑选没有筋头，瘦肉多的部分剁成末。2、在肉泥中加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。3、加入蛋清一个、淀粉适量。4、顺着一个方向搅拌到肉泥起劲即可。5、盛进容器中即可。【虾滑】材料：虾仁、蛋清、料酒、盐、淀粉、葱花适量 制作方法：1、虾仁放在案板上，用菜刀拍成泥。2、放入少量葱花、蛋清...
有谁知道火锅的虾滑、鱼滑、还有牛肉滑怎么做最好吗?
按传统手工制法：虾滑：鲜虾仁用刀背剁成茸，加入盐，少量生粉，胡椒粉，蛋清一只，一个方向搅拌至有弹性。 鱼滑：鱼肉用刀一层一层刮下成肉茸状，加入调味搅拌起胶，做法同虾滑。牛肉滑：牛肉用圆铁棒打成肉泥，加调味后用力甩哒或搅拌起胶。冷藏后即成 ...
求正宗港式火锅中的底料,蘸酱和虾滑鱼滑。牛肉滑的做法
商业机密，就20分，别想了
牛肉滑和鱼滑怎么做?
1、买回牛肉要先把面上的那层筋割掉，切片（按纹理反切）。2 、根据牛肉的量放入蛋清，加入调味料盐 、鸡粉、白胡椒粉、料酒各少许。3、用搅拌机将其打成牛肉滑（当然若是人工千百次的捶打才是最原始的做法，也是最好吃的做法）。牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之...
火锅里的虾滑是怎么做出来得???
稍微切大点也可以，但不要切太小，剩下的切成糊，如果方便的话，最好用料理机搅拌，然后将其加料酒，2小勺面粉，蛋清1个，最后放一点点盐和糖，如果想荤素搭配，可以再加少量的蔬菜末进去，最后把虾丁,虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀，然后进冰箱2小时左右，让虾滑更凝固。
鱼滑、虾滑、牛肉滑等的“滑”是什么意思?
这个滑是广东那边的叫法，其实就是肉泥。把虾、鱼剁成泥之后，顺方向摔打加调料打起劲就是了
火锅用羊肉滑、鱼滑等怎么做?
羊肉滑 原料：羊肉 做法：1. 将羊肉剁碎，放入搅拌机中搅打成更碎的碎。羊肉很难打成泥状，而且变成泥状就没有嚼劲了。2. 把搅好的羊肉放在一个盆里，调入生抽（一点点），蚝油，橄榄油，盐，鸡精，葱花搅拌均匀。3. 加入一个蛋清，搅拌上劲。4. 加入少许淀粉，搅拌上劲。5. 把搅拌好的羊肉...
减脂期火锅这么吃!
减脂期火锅这么吃! 荤菜清单:牛肉卷、羊肉卷、毛肚、百叶、黄喉、海虾、海蛎子、生鱼片、巴沙鱼、虾滑、鱼滑、鱿鱼须、鹌鹑蛋、豆腐、干豆腐、腐竹、鸭血。 素菜清单:油菜、娃娃菜、茼蒿、菠菜、油麦菜、生菜、香菜、金针菇、香菇、杏鲍菇、海鲜菇、海带、木耳、银耳、魔芋丝、冬瓜、笋。 主食清单:鲜玉米、土豆片...
吃火锅要准备哪些食材?
在家吃火锅准备食材如下：1、锅底底料一份和一些荤菜与素菜2、荤菜主要有牛羊肉类：肥牛、肥羊、上脑、羊排、牛排等。海鲜类：虾、鱼片、鱿鱼、墨鱼仔等。丸滑类：鱼丸、虾丸、牛肉丸、鱼滑、虾滑、牛肉滑、蟹棒。下水类：毛肚、百叶、黄喉、鸭肠、鸭胗、鸡爪、鸭掌等。3、素菜主要有叶菜类：菠菜、圆...
虾滑怎么做,虾滑的做法大全
虾滑是一道食品，其实和其做法类似的产品有，福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑之类。吃火锅或者做汤，虾滑都是很理想的材料，虾肉有养血固精、化瘀通络止痛、开胃化痰等干辣椒，爆香后倒适量水烧开，用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起。6.虾滑带汤盛出...
