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如何腌制胡萝卜和青萝卜

发布网友 发布时间:2022-04-24 22:10

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热心网友 时间:2023-10-12 20:02

首先,准备好材料,适量的青萝卜,辅料醋、辣椒、酱油、白糖。将萝卜洗干净,削皮,再把它切成条状,像手指那样粗就可以了。然后放盐去腌一下,大概三个小时,挤出它里面的一些水分。如果很咸,可以用水去洗一下。然后把它放在有阳光的地方晒,经常翻动它,晚上把它拿回来,晒几天后,再用开水去掉它表面的一身浮尘。加些白糖、盐、酱油去腌,然后把它倒入一个干净,没有油的罐子里,放些水进去,放两天就可以了。如果不想加白糖,也可以放些醋、木糖醇进去,味道也很好。配粥或米饭来吃,非常爽脆。
除了用白醋,也可以用米醋去腌。喜欢吃辣,也可以加些红色的干辣椒,非常开胃。也可以和芥菜一起做来吃,味道更好,不管是大人还是小孩都可以吃。但在腌的时候,要注意,时间要长一些,口感才会更好,更入味。
一般萝卜有很多品种,在腌制之前,最好选那些皮较薄,较嫩,新鲜的萝卜。这些才是好的,营养也会更丰富,然后将它洗干净,去掉它的叶子和根部,再切成4厘米长,三厘米宽的形状。在腌的过程中,要给经常给它换缸,每天换两次,腌4天或一周。在换缸时,要倒出它里面的一些萝卜汁,再加些盐、其它的调味料进去,味道会更好。在腌的时候,也可以加些辣椒酱,口感更好。它对身体很好,经常吃,能排去体内更多的毒素,特别适合在夏天的时候吃。热量也很低,就算吃多了,也不容易长胖。还可以让身材更苗条,保健效果很好。
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