卤煮羊肝的做法,卤煮羊肝怎么做好吃,卤煮羊肝
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发布时间:2022-04-24 20:37
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热心网友
时间:2023-10-10 05:21
主料
羊肝
1个
辅料
煮肉料
适量
盐
适量
洋葱
1个
醋
适量
步骤
1.新鲜羊肝一副
2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来
3.凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉
4.焯好的羊肝捞出
5.把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水
6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7.然后放入羊肝煮5分钟
8.加盐后再煮2分钟
9.煮好后盖盖焖着,浸泡半天让其充分入味
10.吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和醋及适量香油
11.拌均匀
12.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。
小贴士
羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝