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大酱酸了怎么处理好?

发布网友发布时间：2022-04-25 00:07

共4个回答

热心网友时间：2023-10-16 22:51

先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。

东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

用料：鸡蛋3个、炼乳20g、大酱10g、料酒20g、韭菜20g、洋葱50g、食用油10g、黄油5g、熟白芝麻少许

大酱炒鸡蛋的做法：

1、鸡蛋打磕入碗中打散，然后加入炼乳搅拌均匀。

2、大酱先与料酒混合均匀，然后再加入到蛋液中，继续用筷子或者蛋抽搅打均匀。

3、打好的蛋液过筛。

4、过筛后的蛋液中加入韭菜碎和洋葱碎，稍稍混合均匀。

5、起油锅，倒入食用油和一小片黄油。

6、用中火，倒入调好味的蛋液。待其微微成型。

7、然后用木铲将鸡蛋炒碎，大约1分钟后即可出锅，等鸡蛋香味非常浓郁时，即可出锅。

8、出锅后撒少许熟的白芝麻，就好啦。

热心网友时间：2023-10-16 22:52

　　先盛出一些酱，用少量的食用碱中和一下，看酸味没了，需要多少碱，然后按刚才的比例，加适当的碱到酱缸里，搅匀就可以了。
　　东北大酱，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

热心网友时间：2023-10-16 22:52

加盐,道理很简单,这就像腌制咸菜一样,盐少了就坏掉了

热心网友时间：2023-10-16 22:53

豆子以经坏了,可能是盐少了,但酸掉的就决不能吃了,就算加入其它调味但变质的性质无法改变!

所以决不能吃!会中毒的!若是为了一点大酱吃死人那就不值咯```

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