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晒西瓜酱发酵变酸正常吗?

发布网友发布时间：2022-04-25 00:07

共2个回答

热心网友时间：2022-06-17 08:39

西瓜黄豆酱发酸的原因分析：

1、盐的用量直接决定西瓜黄豆酱的品质，放多了咸得无法入口放少了又容易酸败，所以这个就需要自己慢慢来掌握用量。

2、如果豆子没有烀熟，或者烀豆子的时候翻的不透，那么在发酵的时候不好就容易酸败。

3、酱中进杂质比如油，也可能导致酱发酸。

4、豆子的质量不够好，*的豆子没有挑出来，发酵的时候就会有酸败异味。

5、加入盐过少，发酵过分也容易发酸。

热心网友时间：2022-06-17 08:39

不正常。西瓜黄豆酱发酸的原因分析：

1、盐的用量直接决定西瓜黄豆酱的品质，放多了咸得无法入口，加的盐放少了又容易酸败，这个需要自己慢慢来掌握用量。

2、豆子的质量不够好，*的豆子没有挑出来，发酵的时候就会有酸败异味。

3、如果豆子没有烀熟，或者烀豆子的时候翻的不透，那么黄豆酱本身发酵得不好，就容易导致西瓜酱酸败。

4、酱中进杂质比如油，也可能导致酱发酸

5、西瓜酱发酵得过分也容易发酸。

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