发布网友 发布时间:2023-07-19 05:25
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热心网友 时间:2024-12-04 04:46
屠宰前体重是指肉牛屠宰前称量的体重。
由于屠宰前体重是计算屠宰率的基本参数,因此称重前是否停食停水,停食停水时间的长短、称重和屠宰的间隔时间的长短等都会影响屠宰率[屠宰率%=(胴体重/屠宰前体重×100%)]的高低,屠宰率(%)又是计算活牛价格的唯一参数,因此屠宰率是直接影响肉牛产值的基础。按畜牧界和商界的要求肉牛屠宰前停食24小时、停水6小时,停食停水时间短,屠宰前体重大,屠宰率低,肉牛产值低;停食停水时间长,屠宰前体重小,屠宰率高,肉牛产值高。一般规定称重后30分钟内屠宰,如果称重后几个小时才屠宰,会降低屠宰率,而肉牛产值也会低一些。
肉牛育肥户应适时地给牛停食停水、屠宰前称重,以获得较好的养牛效益。