当前位置：首页 - 正文

葡萄糖内酯是什么?哪里能买到?

发布网友发布时间：2022-04-24 11:01

共5个回答

热心网友时间：2023-10-10 17:04

做豆腐用的那种葡萄糖内酯，有的大型的超市或者食品材料市场可以买到，实在不行可以去淘宝上看看。

用葡萄糖酸内脂为凝固剂做出的豆腐，具有白嫩富有弹性，营养丰富，味道纯正，出品率高等特点，葡萄糖酸内脂（以下简称“内脂”）是一种最新型的食品添加剂，内脂是一种无毒，白色结晶，易溶于水，在25℃下分解缓慢的化学物质。

在食品工业中用作酸味剂、保鲜剂和防腐剂。用它做出的豆腐还有比一般豆腐耐贮存，防腐之优点，在室温25℃时存放两天， 12℃时存放五天不变质，是一种理想的豆腐凝固剂。

扩展资料：

葡萄糖内酯，英文名为delta-Gluconolactone，简称GDL或内酯，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩、结晶而制得。在食品工业中用作凝固剂、稳定剂、酸味剂、保鲜剂和防腐剂，是一种多功能食品添加剂。

葡萄糖内酯白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～152℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙醇(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为2.5 。

参考资料：

葡萄糖内脂百度百科

热心网友时间：2023-10-10 17:05

用来做豆脑啊，当地卖食品添加剂的都有的卖

热心网友时间：2023-10-10 17:05

是用来点豆腐脑的，淘宝上买，超市一般没有

热心网友时间：2023-10-10 17:06

做豆腐的内酯我买过.你去温州农贸市场买那有.地址.温州市汇昌小区边上.

热心网友时间：2023-10-10 17:06

卖调料的批发市场，X宝也有

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

葡萄糖内酯是什么?哪里能买到?

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐