鸡排的制作方法家常
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发布时间：2022-04-24 08:59
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热心网友
时间：2022-05-07 06:36
鸡排披萨的用料
半成品鸡排1块 青椒丁约30克
红椒丁约30克 黄椒丁约30克
沙拉酱适量 马苏里拉芝士碎约40克
橄榄油约5—10克
鸡排披萨的做法
步骤1
准备材料，彩椒切丁。
步骤2
热锅倒油。
步骤3
下鸡排。
步骤4
煎熟，移到烤盘上。
步骤5
挤上沙拉酱。
步骤6
抹匀。
步骤7
装饰彩椒丁。
步骤8
表面撒满芝士碎。烤箱180℃/8
步骤9
烤箱180℃/8分钟即可，鸡排熟的，彩椒可生食，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可。
步骤10
装盘。
步骤11
用刀切条即可食用，有肉有菜有芝士。
鸡排披萨的烹饪技巧
烤箱180℃/8分钟即可，鸡排熟的，彩椒可生食，所以只需把芝士碎烤融化出焦斑即可。
热心网友
时间：2022-05-07 07:54
A鸡胸肉1/2块
B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
【制作过程】
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
各式鸡排成品
各式鸡排成品(20张)
2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金*时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。 [1]
炭烤鸡排编辑
【原料】
A鸡胸肉1/2块
B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、
制作材料
制作材料(12张)
小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸鸡排粉100克
D蜜汁烤肉酱2大匙
传统炸鸡排粉配方
【原料】
低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克
【制作过程】
将所有材料混合即可。
胡椒盐粉
【原料】
盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙
【制作过程】
将所有材料混合即可。
传统鸡排腌汁配方
【原料】葱末20克（约2根）、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
【制作过程】
将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。
鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。
香辣炸鸡排编辑
原料
A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
做法
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。
2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。
3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。
4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金*时即捞起、沥油。
6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
奶油鸡排编辑
鸡排的做法步骤
1. 将鸡脯肉先片成两片，再分别片成中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。
3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，将接口处捏紧，依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底锅内倒橄榄油，七成热后，加入无盐奶油，待其融化后放入
处理好的鸡肉，以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金*后取出，吸干多余的油后，切成三到四块装盘即可。
5. 吃时配以番茄酱即可。
营养
热心网友
时间：2022-05-07 09:28
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你服务。以下是材料和步骤，你可以看一下呢。
原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、 食用油、蕃茄酱各适量
做法：
1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10．中小火炸至二面金黄。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
热心网友
时间：2022-05-07 11:20
做法：
1、卷心菜切成小块,胡萝卜切薄片,洋葱切小块。
2、鸡腿去骨,用清水浸泡2小时,去除冰鲜味和腥味,然后切成6大块,用2汤匙韩国辣酱、2茶匙芝麻油、1茶匙生粉、1茶匙蒜蓉和1茶匙姜蓉抓匀腌制30分钟。
3、平底锅烧热,加入芝麻油和鸡腿肉炒香。
4、加入卷心菜、洋葱、胡萝卜和年糕一起用中火翻炒,待蔬菜变软后加入剩余的韩国辣酱及辣椒粉炒匀。试一下味道,如果觉得不够味,再加入适量的生抽和盐调味。
5、翻炒至年糕变软,收干汁水,撒上一些芝麻即可。
热心网友
时间：2022-05-07 13:28
今天就和大家分享一个非常简单好吃的做法，步骤简单，照烧汁自己调就可以，快来看看我是怎么做的吧。
【照烧鸡排】
【食材】：鸡腿
【配料】：生菜，姜片
【调料】：蜂蜜，生抽，料酒，老抽，盐，白芝麻
— —【开始制作】— —
①：鸡腿4个，先沿着鸡腿根部切一圈把筋切断，然后从中间沿着腿骨切开，这样很容易就可以把腿骨剔出来。（剔出来的腿骨不要丢掉，可以用来煮汤）
②：剔除腿骨的鸡腿肉在没有皮的一面划上几刀，这样在烹饪的过程中便于入味，在用刀背在鸡肉上拍打一会，给它做个全身按摩，然后装到盘子里，生姜一小块切丝加进去，在来一点料酒用手抓匀腌制15分钟。
③：腌制鸡肉的时间我们来调一个照烧汁，碗里加入一勺蜂蜜，两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，五勺清水搅拌混合备用。
④：锅里热油，把腌制好的鸡腿肉有皮的一面朝下放进去用小火慢煎，煎三分钟后翻个面继续煎三分钟，如果喜欢鸡肉焦一点的可以多煎两分钟。
⑤：鸡肉煎好后倒入调好的照烧汁，用中火煮开后再煮三分钟，三分钟后翻个面转大火收汁，汤汁快收干的时候就可以出锅切成块摆盘，生菜提前洗净摆在盘子的底部，把切好的鸡肉铺上，撒上白芝麻，最后淋上锅里剩余的料汁即可。
⑥：如果是上班族需要带去公司吃的，那么就准备一点西兰花焯熟，然后和鸡肉一起摆到米饭上，再淋上锅里剩余的照烧汁，这样就是一道“照烧鸡排饭”了。
今天我们的这道“照烧鸡排”的做法就分享到这里了，鲜香入味，超级下饭，用料简单，经济实惠，香气扑鼻非常的抢手，大人小孩都爱吃，我家每次做一大盘都不够吃，这个做法也简单快捷，喜欢就收藏起来试试吧。
