当前位置：首页 - 正文

把鸡心放入麻辣烫中好吃吗

发布网友发布时间：2022-04-24 10:02

我来回答

共6个回答

懂视网时间：2022-06-03 14:59

　　鸡心是鸡的心脏部分，含有脂肪、维生素A、核黄素、钾、钙等营养成分，具有滋补心脏、镇静神经的功效。下面学习啦小编整理了麻辣鸡心的做法，一起来了解吧。

　　麻辣鸡心的食材

　　麻辣鸡心的做法步骤

　　1.准备食材。

　　2.用厨房剪将鸡心上部分连带的脂肪全部剪去。

　　3.上部连带的血管部分也剪掉。

　　4.将鸡心尖头的部分剪一下，注意不要剪断。

　　5.再对剪一下。

　　6.呈十字形，这样便于成熟和入味。

　　7.将剪好的鸡心放心水中，略泡十分钟，进一步去掉血水。

　　8.锅中水加入姜片花椒，料酒，将鸡心一起放入烧沸。

　　9.鸡心变白即可捞出沥水备用。

　　10.锅中油烧热，炒香葱姜花椒麻椒干红椒。

　　11.再加入鸡心翻炒入味。

　　12.加入一勺酱油上色调味。

　　13.淋入一久料酒去腥。

　　14.翻炒上色后，再加入适量盐调味。

　　15.加入孜然颗粒。

　　16.略炒，可再入点鲜辣椒配色。

　　17.加香菜段翻匀出锅。

　　小贴士

　　1、两次加入辣椒，第一次为调味，第二次为配色。

　　2、花椒去腥，麻辣提味，二者最好都用。

　　3、鸡心很好熟，千万不要炒老。

　　4、鸡心连带的脂肪一定要去掉。

　　鸡心的功效与作用

　　1.养心

　　鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。

　　2.补血益气

　　鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　3.镇定神经

　　鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。

　　鸡心的营养价值

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

猜你喜欢：

1.孕妇能吃鸡胗吗功效作用和做法营养

2.钵钵鸡食材

3.向日葵观察日记400字

4.特色餐饮创业故事案例

热心网友时间：2022-06-03 12:07

非常好吃，附好吃的麻辣鸡心的做法：
麻辣鸡心
制作原料
材料：新鲜鸡心(220克)、蒜苗(2支)、酸菜(50克)、干辣椒(6只)、花椒(1汤匙)、青椒（半只）、红椒（半只）、姜末（半汤匙）、蒜末（半汤匙）
调料：油(2汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)
1、蒜苗洗净，切成小段；酸菜切成细丝，鸡心洗净沥干水；青红椒切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热2汤匙油，倒入花椒粒与干辣椒，以小火炒至香气四溢，捞起花椒粒与干辣椒弃之。
3、倒入姜末、蒜末和青红椒丁炒香，倒入鸡心大火快炒2分钟，炒至鸡心色稍白。
4、倒入酸菜丝拌炒均匀，以大火翻炒1分钟，注入1/3杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙郫县豆瓣酱、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、倒入蒜苗快炒30秒后，淋上生粉水勾芡，即可上碟。
温馨贴士
1、鸡心上有一层*油脂，应去掉油脂再清洗干净，可避免成菜不会过于肥腻。
2、干辣椒和花椒粒用小火煸出香味后，捞起去掉留油，可使成菜有麻辣味，又不用边吃边挑，以免吃到花椒粒。
3、用酸菜与鸡心同炒，一来有去除异味的作用，二来可增添成菜的鲜美之味，吃起来酸辣开胃，可以增进食欲。
4、蒜苗的辛辣味比大蒜轻，蒜香能增加菜肴的香味，蒜苗倒下锅后不可久炒，否则易失去脆嫩的口感，以炒至断生为宜。
营养功效
鸡心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。
菜品特点
味道鲜美，麻辣味浓，口感鲜嫩。

热心网友时间：2022-06-03 13:25

挺好吃的我觉得和火锅里的鸡心是一个味道

热心网友时间：2022-06-03 15:00

好吃

热心网友时间：2022-06-03 16:51

你可以试试，我是没吃过呀、。

热心网友时间：2022-06-03 18:59

个人口味

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com