谁能教我酿制青梅酒?谢谢!
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发布时间：2022-04-24 10:04
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热心网友
时间：2022-05-15 18:11
展开1全部青梅的两种做法
一、青梅酒。青梅做酒方法，将十公斤青梅放如准备好的坛子里，加满白酒，适合45度左右的白酒。闷三月之后，酸味十足的青梅酒呈现在了您的面前，想不醉都难了。古人说，“青梅煮酒论英雄”，其实，我们做青梅酒并不需要煮这一工序。
1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂。这样就可以轻松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅酱的时候可以用。
2、将取出梅核的青梅放入大口瓶中，大约四分之三满，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至瓶口，略盖过冰糖。
3、盖上盖子，放在避光阴凉处，大约半个月到一个月就可以喝了。
二、青梅酱。做完青梅酒还剩下梅核和一些青梅，直接下口估计大部分人都吃不消，那就拿来做梅酱吧！
1、将青梅洗净沥干，放砧板上用刀背压一下使开裂，梅核不要取出，放入微波炉蒸碗中。刚才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。
2、加冰糖适量放入微波炉中，中火5分钟，低火5分钟。
3、待凉后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在开水中加入几勺饮用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱里，放一星期都不会坏。
热心网友
时间：2022-05-15 19:29
做法一：
配方：1.青梅清洗干净，并去除上面的水滴。
2.准备一个土坛，要陶瓷的那种（专门用于酿酒的陶瓷、玻璃罐）把青梅先放入其中，在
加入蜂蜜、或者冰糖，再倒入45度米酒或者谷酒，其次加上麦芽粉，搅拌均匀，加以密封。
3.放入角落，放置几个月以后就可以打开来食用了（注意，密封的时候要记得把决口封住
，最好用棉布，或者塑料膜，绝不能用铝制的或者其他的）。
做法二：
1.
·做法二（天然发酵梅子酒）
材料：
7成熟青梅10斤，蜂农现打梅花蜜10斤，白糖5斤，过滤水5斤，煅牡蛎原个2两或者碳酸钙40
克。 操作： 1.青梅用清水轻柔漂洗1次。然后装上竹筛，阴凉通风处放置8成熟（约3-4天）
2.装进干净泡菜坛，底部先放置煅牡蛎，然后放入梅子，蜂蜜，过滤水 。
3.常温30度左右发酵4-5天，加入第一次白糖2斤。
4.继续发酵1周后加第二次白糖2斤。
5.再发酵2周后加入白糖1斤。
6.转入室内30度以下继续发酵陈酿3个月即可开盖装瓶饮用。
【注意事项】所有材料占用坛子容积不要超过80%空间，发酵期间坛内液体可以膨胀溢出。
【特点】利用搞纯度梅子蜜作为攻关难点解决青梅过酸不能引发启动发酵的技术难题，
【提示：不但解决发酵问题还增添梅子酒的风味和营养价值。不需要用白酒泡梅子来忽悠消
费者。
热心网友
时间：2022-05-15 21:04
很简单的啊，梅子洗干净并晾干，将晾干的梅子倒入容器中，再放入冰糖，最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处，泡制40天以上，即可饮用。但是你泡酒一定要选择纯粮食酒，这样能保证口感，京东上有个专业做无添加粮食酒的品牌叫谷养康无添加纯粮酒，这款酒醇厚饱满、回味悠长，而且价格还亲民。
青梅酒的酿制方法
1、食材：青梅、冰糖、高度白酒。2、青梅清洗干净，清水加入盐浸泡青梅1小时。3、青梅浸泡后去掉果蒂，防止过程中脱落引起变质。4、青梅晾干水分装入容器中倒入冰糖、高度白酒密封即可。5、至少浸泡3个月才能饮用，泡满2年的青梅酒琥珀的酒色晶莹剔，梅子饱满沉底。1、食材：青梅、冰糖、高度白酒。2、青梅...
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日本青梅酒的酿制方法 青梅酒的酿制方法
1、原料：青梅500克，白酒500克，冰糖100－200克，盐少许。2、青梅洗干净备用。3、锅里烧开水，放入一小勺盐，倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分。4、沥干表面水分的青梅装入瓶中，分两次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。
青梅酒的制作方法步骤
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青梅酒的制作方法步骤
本来说不能选破损的梅子，自己又给他增添伤口，有些矛盾，还有就是会破坏梅子酒的颜值，大家可以直接pass这步。9、然后把擦干净的梅子放入密封罐子，一层青梅、一层黄冰糖这样，然后倒满清酒。10、最后密封好盖子，贴上日期，以免忘记开封，像我用的是17度的清酒，大概两个月就可以开封喝啦。
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青梅酒的酿造方法有哪些?
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如何自制青梅酒?
另外，泡制期间要耐心，不要频繁打开容器，以免影响青梅酒的品质。总之，制作青梅酒的过程不仅是对食材和工艺的把控，更是一次对时间和味道的等待与品味。每一瓶精心酿制的青梅酒都蕴含着酿酒者的心血和期待。当梅香与酒香完美融合时，那一刻的满足感无疑是对酿酒者最好的回馈。
