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肉末茄子的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-24 10:08

共1个回答

热心网友时间：2022-04-27 17:42

前言
一直喜欢吃烧烤茄子，可是胃溃疡，已经很久没吃过了，今天看到厨房还剩两根茄子，试着做了一下简单版烧烤肉末茄子，不上火哦
材料
主料：茄子两根；
辅料：泡姜适量、泡辣椒适量、酸菜适量、蒜适量、葱适量
肉末茄子
1
准备酸菜，泡姜，泡辣椒，葱，蒜
2
葱切末
3
泡姜，泡辣椒，蒜切末
4
酸菜切碎
5
肉切碎（原谅我刀钝了切得不好）
6
茄子切成两段，然后对剖
7
热锅下油，油热下茄子煎至两面焦黄，注意：最好煎好一面再翻面煎，以免破坏形状。
8
煎好一面再翻面煎
9
煎好的茄子外皮向下整齐排列在盘中。
10
热锅下油，油热倒入泡姜泡椒蒜末炒出香味，下肉末炒至肉末变色加入酸菜适当炒制，起锅前加入鸡精味精和一半葱末。
11
将炒好的料均匀倒在步骤9的盘子中，放入微波炉高火3分钟，然后倒入剩余葱末高火一分钟。
12
成品！！
小贴士
喜辣的朋友可以加上小米辣，野山椒。

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