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肉末茄子的做法有哪些?

发布网友 发布时间:2022-04-24 10:08

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1个回答

热心网友 时间:2022-04-27 17:42

前言
一直喜欢吃烧烤茄子,可是胃溃疡,已经很久没吃过了,今天看到厨房还剩两根茄子,试着做了一下简单版烧烤肉末茄子,不上火哦
材料
主料:茄子两根;
辅料:泡姜适量、泡辣椒适量、酸菜适量、蒜适量、葱适量
肉末茄子
1
准备酸菜,泡姜,泡辣椒,葱,蒜
2
葱切末
3
泡姜,泡辣椒,蒜切末
4
酸菜切碎
5
肉切碎(原谅我刀钝了切得不好)
6
茄子切成两段,然后对剖
7
热锅下油,油热下茄子煎至两面焦黄,注意:最好煎好一面再翻面煎,以免破坏形状。
8
煎好一面再翻面煎
9
煎好的茄子外皮向下整齐排列在盘中。
10
热锅下油,油热倒入泡姜泡椒蒜末炒出香味,下肉末炒至肉末变色加入酸菜适当炒制,起锅前加入鸡精味精和一半葱末。
11
将炒好的料均匀倒在步骤9的盘子中,放入微波炉高火3分钟,然后倒入剩余葱末高火一分钟。
12
成品!!
小贴士
喜辣的朋友可以加上小米辣,野山椒。
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