发布网友
发布时间：2023-06-24 08:55
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-29 06:32
巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕
材料：
可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3个、玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g
巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g
步骤:
1、前一天制作巧克力甘纳许奶油。将淡奶油隔水加热，加入巧克力和细砂糖，直至全部融化混合均匀，用保鲜膜贴面冷藏一夜备用。
2、分离蛋清蛋黄，蛋清放入冷冻。
3、玉米油里加入可可粉充分融化，再加入牛奶用蛋抽搅打，充分乳化，然后过筛好低粉加入，搅拌均匀后加入蛋黄。Z字形用蛋抽拌匀。
4、蛋白里一次性加入细砂糖打到直立尖脚。
5、混合1/3的蛋白霜和蛋黄糊，然后与剩下的蛋白霜混合拌匀。
6、放入预热好的烤箱，烤箱145度烘烤45分钟。
7、拿出来倒扣晾凉后脱模。
8、快晾凉时打发巧克力甘纳许奶油。装饰。
Copyright © 2019-2022 51dongshi.com 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
