贝蒂斯橄榄油比较适合炒菜还是凉拌?

发布网友 发布时间：2022-04-24 07:46

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懂视网 时间：2022-06-05 14:58

橄榄油可以炒菜吗？让我们一起来了解下。 

橄榄油可以炒菜，但要选用精制橄榄油，橄榄油富含丰富营养，包含单不饱和脂肪酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，选择橄榄油做食用油，能有效的发挥其降血脂的功能，从而可以防止发生高血脂症、脂肪肝和保护心脏，有助于减少高血压病、冠心病、脑中风等发生风险。

拓展。

什么是橄榄油？

橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。

今天的分享就是这些，希望能帮助大家。

热心网友 时间：2022-06-05 12:06

展开1全部　　都可以，橄榄油是世界上唯一以自然形态的形式供人类食用的木本植物油，其含有极高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E以及胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，包含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。橄榄油不仅适宜于烹调，甚至还可用于美容和医疗，所以橄榄油一直被视为一种非常健康的食用油。
　　说到橄榄油的用途，食用当然是其最为普遍的使用方法，不过需要注意的是，一般情况下，橄榄油虽然可像普通食用油一样来使用，但相对来说，橄榄油的食用还是更讲究点窍门。如果能够遵循正确的食用方法，橄榄油的健康价值则能更大化地发挥出来。
　　一、饮用
　　直接饮用橄榄油，这估计很少人会去尝试，但其实每天早晨或晚上临睡前喝一汤匙(约15毫升)特级初榨橄榄油，对身体是非常有好处的。按照这种方法坚持几个星期之后，可以较为明显地改善一些原本不正常的生理指标。每天早晨空腹喝两小匙特级初榨橄榄油还能消除慢性便秘。
　　当然，并不是所有橄榄油都能直接饮用，只有特级初榨橄榄油可以。这种橄榄油，没有经过任何加工环节，纯物理冷压榨而得，营养保存非常完整。
　　目前市面上也比较容易买到特级初榨橄榄油，像消费者比较熟悉的贝蒂斯品牌，就是特级初榨橄榄油，而且是西班牙原装进口的皇室用油，品质非常可靠，也成为了不少人的首选橄榄油。
　　二、凉拌
　　对于不少消费者来说，凉拌是他们所熟知的食用方式。橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食，可以制作沙拉和各种蛋黄酱。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。
　　这里介绍一下橄榄油拌沙拉的方法：将喜爱的蔬菜洗净檫干，切成喜欢的形状，然后倒入橄榄油，搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分流失)，橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量，然后加入适量的醋(以葡萄醋为最适宜)及盐，拌匀即可食用。如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜，将会使味道增色许多。
　　三、蘸面包
　　中国人的早餐营养向来是一大问题，但可利用橄榄油来改善。将买来的切片面包在微波炉内烤2-3分钟，取出，直接将橄榄油涂抹在上面，还可加上蜂蜜，味道奇香，儿童很容易接受这种吃法，而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。
　　另外一种吃法，是将西红柿去籽，切成极小的丁，与橄榄油拌在一起，可加盐，也可不加，将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上，既有营养，又好吃。还有一种吃法更简单，将橄榄油倒一些在盘子里，撒一点盐，拿烤过和未烤过的面包蘸着吃。
　　四、煎炸烹煮
　　很多人对橄榄油有误解，认为其不适合中式烹饪，其实橄榄油还是比较耐高温的，其抗氧化能力很强。炸制出来的食品酥松爽口，尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美。因橄榄油加热易膨胀，因此比其他食用油用量少约1/3。
　　橄榄油还可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨，经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美，风味独特，食用时绝不会有普通油类的油腻感觉。在火锅调料里放适当橄榄油还可增加食物的清香甘甜。
　　上述橄榄油食用方法，基本涵盖了中国人饮食的方方面面，这也证明橄榄油也是非常适合中国人饮食的。橄榄油营养如此丰富，也应该多去利用。

热心网友 时间：2022-06-05 13:24

凉拌的比较好，营养不会破坏，橄榄油营养价值挺高的

热心网友 时间：2022-06-05 14:59

最好是凉拌

热心网友 时间：2022-06-05 16:50

皆宜

热心网友 时间：2022-06-05 18:58

橄榄油被认为可以减少患冠心病的机会。冠心病是一种严重的疾病，其主要特征是给心脏供应血液和氧气的血管收缩变窄。富含橄榄油的饮食可以帮助降低体内的胆固醇水平。以下是用橄榄油炒菜的一些好处。

橄榄油的三种类型

通常，橄榄油有三种级别。它们分别是特级初榨，轻榨优质和橄榄油。第三种最经常用于烹饪菜肴。这是因为它们比其他两种采用了更多的加工过程。这也是橄榄油被认为适合炒菜的原因所在。炒菜用油需要承受更高的温度，这种级别橄榄油的烟点是210度。但要记住的是，正常的烹饪油可以反复经历高温，但是橄榄油不可以。

橄榄油做菜对健康的益处

与植物油，玉米油和花生油相比较，橄榄油降低血压的效果更佳。对橄榄油烹饪进行的研究发现，日常采取正常剂量可以有效减少高血压患者50%的用药。橄榄油是由大量单不饱和脂肪，及少量饱和脂肪和多不饱和脂肪组成。这是橄榄油帮助降低胆固醇，并被认为是有益健康烹饪油的关键因素。

低密度脂蛋白胆固醇在最近几年成为人们关注的焦点之一。低密度脂蛋白被标注为“坏胆固醇”。在动脉逐渐积累这种元素会引起严重的心脏疾病。已发现用橄榄油做菜可以有效抵消这种类型的胆固醇。除了可以减少患心脏病的机会以外，它还有预防癌症的功效，受到美国心脏协会的推荐。

使用橄榄油炒菜的技巧。

用橄榄油腌制鱼，肉和家禽肉不仅对健康有益，还增加食物的风味。烘焙往往涉及大量的脂肪。因此可以用黄油代替，此外还可以添加橄榄油减少脂肪数量。橄榄油使用量一般可以比黄油少25%。

特级初榨橄榄油是最贵的等级。因此可以用它制作沙拉，敷料和香料。在高温下，特级初榨和轻榨优质橄榄油都难以保持原有的风味。，所以不适合作为炒菜用油。但它们可以作为佐餐辅料增加菜肴的口味。醋，红酒，柠檬汁，番茄灯食物具有高酸性。用橄榄油烹饪可以平衡这些食物的酸性，将其与其他佐料一起使用可以获得更好的口味。

用橄榄油做菜是一种传统习惯，这里列出的只是少部分例子。橄榄油确实有很多好处，尤其对心脏健康特别有益。