干锅酱炒的有点麻怎么做呀??急人呀?
发布网友
发布时间：2022-04-24 07:42
我来回答
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-17 17:23
干锅酱的做法
原料：大蒜500克、四川泡姜1000克、典林牌野山椒（广西产）4瓶、郫县豆瓣酱1000克、海鲜酱200克、四川泡海椒600克、老干妈豆豉酱2瓶（用搅拌机打碎），加湖南辣妹子6瓶、永丰辣酱4瓶、李锦记蒜蓉辣酱4瓶、桂林辣酱2瓶、阿香婆香辣牛肉酱3瓶。
制作：大蒜、泡姜、野山椒、泡海椒、老干妈豆豉酱分别入搅拌机打碎，郫县豆瓣酱剁细。锅上火先下茶油1500克（也可用花生油代替）烧热，加红油1000克搅匀，放入大蒜、泡姜炒出香味，再下其余调料加小火熬制约30分钟出香味即可。
热心网友
时间：2022-06-17 17:23
去菜市场的卖干货的地方买点花椒
你急个P还不给分
热心网友
时间：2022-06-17 17:24
请问你下 干锅是哪里的菜系呢？
是湘菜，懂么？麻辣就是它的特色
热心网友
时间：2022-06-17 17:24
上岛咖啡(北园路店)
天桥区北园大街330-3号 88662040
东站边上
我今天炒了干锅酱。但是花椒搞多了有点麻。要准备解决呀 。师傅们帮...
1.加糖 2.加水 3.倒掉
干锅酱怎么做呀像饭店的那种
想要做出媲美饭店的干锅酱，需要准备以下食材：郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、葱、白芝麻、香油、酱油、糖、米醋。起锅烧热，倒入少量油，放入郫县豆瓣酱和豆豉翻炒出红油。接着，加入姜、蒜、葱爆香，再依次放入花椒、桂皮、八角、香叶等香料，炒出浓郁的香味。然后，加入适量酱...
干锅酱的做法是什么?
简介：做干锅系列菜肴首先要调“干锅酱”做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克，加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、特级酱油1千克、冰糖500克小火炒香后，加入清水5千克、大骨1千克小火熬4小时，去渣留汁，再...
干锅酱制作方法
万能干锅酱的做法
干花椒冲洗沥干，入绞肉机绞一下，利于麻味溢出。如没有绞肉机则沥干后保持粒状。然后把泡子姜冲洗沥干，加工成小颗粒。泡辣椒、野山椒冲洗沥干，加工成细块。冰糖敲成蚕豆大小。3.底料炒制：净锅置火上，开中火烧热后关火，放入熟菜油（或调和油），用旺火或中火（量大用旺火，量小用中火）...
干锅酱怎么调制?
1.把大蒜、豆豉、豆瓣酱切碎，更容易熬出酱香味，减少熬制时间。2.酱料熬制过程，要有耐心，小火慢熬才有香味。请点击输入图片描述 这锅酱麻辣鲜香，有了它以后，从此以后碰到干锅类的菜，就用酱和锅就能完成了，碰到非干锅类的菜，也可以适当的用来调调味，吃不了亏上不了当，这就是神酱。
丁点儿食品的干锅酱味道如何?有哪些原料?
汉源贡椒：汉源贡椒以其麻味纯正、香气浓郁而闻名，为干锅酱带来了鲜明的麻味和香气。多种天然香料：除了上述主要原料外，丁点儿干锅酱还可能包含其他天然香料，这些香料共同作用，使得干锅酱的味道更加复杂多变，层次丰富。综上所述，丁点儿干锅酱凭借其独特的风味和高品质的原料，在消费者中获得了良好...
干锅酱如何配制
1、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟。2、虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用。3、红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片。4、炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒...
干锅类的菜有哪些具体做法?比如干锅排骨,干锅鸡这些的?
4、锅内下入豆瓣酱,翻炒出香,下入鸡块,倒入料酒少许、盐、白糖、鸡精、生抽,然后中火翻炒。 5、翻炒成熟,装入特制干锅内,撒上香菜。 小贴士: 1、这道干锅鸡可以适当加入一些配菜,比如黄豆芽、香菇等,解腻又好吃。 2、在清洗鸡块的时候尽量去掉鸡皮内油脂,要不然实在是太腻太油了。 说起干锅菜,很容易...
干锅酱配方和制作方法
1，将郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、老干妈油辣椒和老干妈豆豉辣椒分别剁细后待用。2，烧锅入红油、下郫县豆瓣酱和糍粑辣椒小火煵香、再放入美乐香辣酱、老干妈油辣椒和老干妈豆豉辣椒炒香并且调入白糖、鸡精、味精。最后加入花椒面、孜然粉、胡椒粉和熟芝麻拌匀即可。第二款、烹小海鲜类的干锅酱 准备原料：...
