请问东北人吃饺子过年习俗的来历?
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发布时间:2022-04-24 08:37
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时间:2022-06-18 02:20
饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及*间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。
清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好,待到半夜子时吃,这时正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说,一说是为了纪念盘古氏开天辟地,结束了混状态,二是取其与“浑囤”的谐音,意为“粮食满囤”。另外,民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造*时,由于天寒地冻,黄土人的耳朵很容易冻掉,为了使耳朵能固定不掉,女娲在人的耳朵上扎一个小眼,用细线把耳朵拴住,线的另一端放在黄土人的嘴里咬着,这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩,就包起饺子来,用面捏*耳朵的形状,内包有馅(线),用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时,还要配些副食以示吉利。如吃豆腐,象征全家幸福;吃柿饼,象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜,象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺,亦有不同的吃法:内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮,名日"金线穿元宝"。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时,已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
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时间:2022-06-18 02:20
也是时间积累的 习俗
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时间:2022-06-18 02:21
跟山东人学的
热心网友
时间:2022-06-18 02:21
山东人带过去的.........
东北过年为什么要吃饺子
3.财源广进 饺子的形状和古代的金元宝的形状是一样的,都是中间鼓两边翘。所以在过年的时候吃饺子,似乎就是在吃金元宝,是把财富吃进去。所以东北人在过年的时候吃饺子,其实就是希望把财富都吃进去,这样新的一年就可以财运连连,财富越来越多。4.延续传统 在传统的饮食习俗当中,饺子一直是东北人...
北方人为什么喜欢在春节年夜饭吃饺子?
一、北方人有年夜饭吃饺子的习俗,而且要等到年三十的午夜十二点时候吃,也就是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意。“子”为“子时”,“交”与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。二、按照民俗的解释:1、“除夕”这一天是人、鬼、神交战之日,因此,必须要人人参与,...
请问东北人吃饺子过年习俗的来历?
饺子成为春节不可缺少的节目食品,究其原因:一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的祈望。在包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到...
东北春节风俗的由来
1. 在东北,春节吃带有硬币的饺子被认为能带来好运。北方传统中,除夕夜是要吃饺子的。东北民间习俗,会在一部分饺子里放入硬币(现在通常用花生或其他果仁代替),谁要是吃到这样的饺子,就被认为是新的一年里会走运,象征着吉祥。2. 东北人在正月初五这天有吃饺子的习惯,这被称为“破五”。吃饺子...
北方人为什么喜欢吃饺子
4、饺子形状似元宝——象征着“招财进宝”(另一种说法是可以捏住小人的嘴)正如北方民间唱的那样:“ 剁馅儿时说岁岁平安了,包饺子时说杂事都 包上了。开锅时说喜事都开花了,饺子破了说粮仓都撑开了。盛饺子时说元宝入库了,吃饺子时说福气分享了。 ”所以说吃饺子有“六六大顺”,能达到沸腾...
北方习俗里都有哪些日子要吃饺子,吃饺子的原因都是什么?
除夕夜:俗称“三十儿”饺子,过年一般都是一大家子人团聚,年夜饭过后,就是要包饺子,这年才算到位,必吃。有习俗说包饺子的时候某个饺子里放点东西,比如硬币或者豆腐。谁吃到新的一年就会有好运气,讨个吉利。喻示包住一年的幸福与欢乐,吉祥如意,来年好光景! 初一:早上吃饺子,图个好彩头...
东北春节习俗
1、北方人过年有吃饺子的习惯,在大年三十守岁的晚上,一家人聚在一起一边聊天一边包饺子。大年三十的晚上是不能关灯的,要点长灯。而且在正月十五之前家里都要点着灯笼,老东北人说这事意味着益寿延年、香火不断。2、过去老东北人认为,新年是聚集一年好运的关键时刻,所以不能轻易地做打扫,怕把一年...
东北人真的什么节日,都吃饺子吗?
但对东北人来说,这是一项技能,甚至有人调侃东北人分为两类:一类喜欢包饺子,另一类喜欢吃饺子。饺子不仅是一种食物,更是文化的一部分,与人们的情感紧密相连。就像南方人离不开大米一样,东北人也无法割舍饺子。包饺子的过程也是一种家庭团聚、交流情感的方式,因此令人感到快乐。
东北人真的什么节日,都吃饺子吗?
那么,吃饺子到底有什么寓意呢?饺子的谐音是“交子”,交子在过去就是钱的意思。如果大家仔细看,北方人包的饺子的外形还跟金元宝有些类似。所以吃饺子就是有些招财进宝的意思。新年吃了饺子,来年才会财源广进。北方人喜欢吃面食,饺子就是它们餐桌上的常客。过去因为大家的生活都比较贫穷,...
东北过年的风俗
(1)过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新,一定要吃饺子,在众多的饺子中只包上几只带有硬币的(现在人们讲求卫生,就用花生或其他果仁来取代。),谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运,有吉祥之意。(2)此外,东北人在“初五”这天一定要吃...