广东烧鸭斩件的方法
就下刚刚那楼主所说的，先斩头，再将身子一开二，然后先把翅膀斩开，身子开二后再开二，斩的时候要均匀点，所有斩的都按鸭的形状放好，最后才放翅膀上去。
为什么烤鸭是北京全聚德的最有名?
好的，第一、全聚德是老字号，创建于1864年，也就是清朝同治三年，这是全聚德历史悠久的特点。第二、全聚德创始人是在前门外肉市街做生鸡鸭买卖的杨全仁，这个人精明能干，他在全聚德初期就找到了专为宫廷做御膳挂炉烤鸭的一位姓孙的老师傅，就千方百计与其交朋友，并重金礼聘孙老师傅来到了全聚德，由此...
烧鸭和烤鸭有哪些区别?你更喜欢哪一种?
烤鸭一般都是百元以上，但是烧鸭的话二三十元就可以享用了。小编认为如果你想吃到好的鸭子的话，选择烧鸭是比较经济实惠的。
谁能传授烧鸭的做法?
放入鸭块炒匀后,加水约二斤(如果水不够烧软鸭子,中途加沸水),烧沸后放入烟笋、盐,加盖烧沸后改小火焖约一小时至鸭肉完全软时。 拣出姜、葱不要,收浓汤汁后起锅. 大功告成! 本回答被网友采纳 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 个性小丹 2008-10-13 · TA获得超过1646个赞 知...
烧鸭怎样做才好吃?
正宗烧鸭怎么样制作?
调料:盐5克,酱油100克,味精10克,料酒30克,香油20克,小葱100克,黄酱100克,白砂糖15克,花生油150克 山西烧鸭的特色:鸭形完整,色泽深红金黄,五香浓厚,皮脆肉烂骨酥,细细品味,越品越香。 教您山西烧鸭怎么做,如何做山西烧鸭才好吃1. 鸭宰杀,煺毛,背开取内脏,去气管、嗉、臊等洗净,剁去二膀(翅膀的头一关...
烧鸭和烤鸭有哪些区别呢?为什么北京烤鸭会那么出名?
南方地区的烧鸭喜欢用二十六天到二十八天的幼鸭。这两个不但选材不一样，并且她们选用的木材也不一样。北方地区的烤鸭注重的一定要用果树，最常见的是杏树和桃树烤，或许也有效酸枣树的。南方地区的烧鸭在制作过程之中常用是指松树枝和松子。二种家鸭做出来的味儿是不一样的。二、调味品不一样 北京市...
烧鹅,烧鸭,烧鸡配方清单
烧鹅，烧鸭，烧鸡的做法类似，配方及步骤如下。1、宰杀与清理鸭子，注意去鸭子毛的水温不能太高，不然会把鸭表皮损坏。开肚的位置在垂直线为好，开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪，清洗干净内脏。2、对鸭子打气，用气泵软管从鸭子的脖子开刀处伸入让其充气，使皮与肉...
鸭子有哪些烧法?
2、鸭掌不去外皮砍下,腿棒从腿根处砍下用十字刀法划上十字抹盐 3、鸭翅沿胸处砍下从肘部分为两节 4、鸭身砍成寸块、肠打结、胃分成四开用十字刀法切成菊花状 5、姜切片、红椒用滚刀切成凌形、香葱三根打一个结 制作: 1、热锅倒入植物油二两依次依次把鸭掌、鸭颈、脚棒、鸭翅、鸭头等大件炸至焦黄起锅...
明炉烧鸭怎么做?
即可撕出胸肉)。用中火烧热铁，下油500克，烧至五成热。放入鸭头，翼，尾，腿及胸肉，炸约1分钟至熟，取出切块盛碟上。按鸭头，尾，腿，翼等砌成鸭的原形，不规则次上桌，叫二次上席。更多明炉烧鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/minglushaoya ...
