香辣猪蹄怎么做?
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发布时间:2022-04-24 06:14
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时间:2023-05-08 17:13
主料: 猪蹄 750克
调料: 辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 4克 花椒 3克 豆瓣辣酱 8克 白砂糖 7克 花生油 35克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 3克 五香粉 3克 各适量
香辣猪蹄的做法:
1. 将猪蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
2. 锅内注油烧热,放入猪蹄块炸至金*捞起;
3. 锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸;
4. 撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
5. 锅内注油烧热,下入干辣椒、花椒炒香,倒入焖猪蹄的原汁,勾芡,淋在蹄块上即成。
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