红烧鱼的做法解释
发布网友
发布时间：2022-04-24 06:13
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-08-11 08:40
红烧鱼的做法
准备食材。罗非鱼洗净两面划刀，加盐腌1小时。姜、红黄青椒切条。红黄青椒可加可不加。
请点击输入图片描述
热油，中火煎鱼，待一面呈金*再翻另一面。最后捞出，等油温继续升高，再把鱼放下去快速炸上色，也更脆，每面10秒左右即可快速捞出。
请点击输入图片描述
锅底留少许油，依次放入姜、红黄青椒、葱头、花椒，煸出香味，接着倒入足量的水，加入调味料（盐、豆酱、酱油、鸡精），水开后加入鱼焖两分钟左右即可，鱼装盘，散上葱，淋上汤汁，加几粒红椒点缀（为了摆盘好看我直接过滤掉样品的食材只保留酱汁）和少许葱～
请点击输入图片描述
小贴士
1、煎鱼的时候不要反复翻，一定得煎久点上色后才弄另一边。
2、控制火候，中火，不然容易糊。第二次要上色那一小会才直接用大火。
3、提前腌鱼会入味一些，而且煎的时候不容易烂。
热心网友
时间：2023-08-11 08:41
起油烧锅，油热后下葱姜蒜，然后下鱼煎至两面金黄，然后加酒，加水，加生抽老抽，然后大火煮熟，翻面再煮熟，然后加盐，小火闷一会儿，就可以起锅吃鱼了。
家常菜红烧鱼的详细做法和步骤
1，将鱼洗净，切块;2，放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。3，锅内加熟猪油，酒葱，蒜，辣椒，调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。四，红烧鱼的做法 原料:鱼，肥瘦猪肉，笋，花生...
怎样做红烧鱼?
红烧鱼的做法或鱼做法大全?
3. 煎鱼：烧热油锅，将鱼放入锅中煎至两面金黄。4. 红烧：加入适量的水，放入葱、姜、蒜、八角、香叶，然后倒入料酒、酱油，加糖调味。5. 炖煮：用中小火炖煮20-30分钟，期间注意翻动鱼身，确保入味均匀。6. 收汁：待汤汁收浓后，即可关火，盛出装盘。三、详细解释 红烧鱼是一道经典的中式菜肴...
红烧鱼的做法
4. 烹饪鱼类：将鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。5. 调味：倒入料酒、生抽、老抽，加入适量的水和冰糖，大火烧开后转小火慢炖。6. 收汁：炖煮过程中不断将汤汁浇淋在鱼身上，待汤汁渐浓时，大火收汁。7. 出锅装盘：将红烧鱼轻轻盛入盘中，摆放香菜叶装饰。三、重点技巧解释 1. 鱼的选择：红...
红烧鱼的做法和步骤(步骤详解)
2. 在煮鱼时加入姜片、葱段和料酒可以去腥味，让鱼更加鲜美。3. 在炒糖时要注意火候，糖色过深会影响口感，糖色过浅会影响颜色。4. 加入适量的清水和调料后，要根据鱼的大小和厚度来决定煮的时间，以保证鱼肉入味。以上就是红烧鱼的做法和步骤，希望大家能够成功制作出美味的红烧鱼。
红烧鱼怎样做
红烧鱼方法：主料：鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净），辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞...
红烧鱼的家常做法简单
红烧鱼的做法一：食材：鱼，葱姜蒜，各种调料。做法：1.鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟，备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用。2.锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出。再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐，同时加入适量的清水。烧开后把...
红烧鱼怎么做?
怎样炖红烧鱼才好吃
红烧鱼怎样制作
一、红烧鱼（做法一）材料：鲫鱼、小米、辣椒、料酒、姜、蒜、青辣、辣椒酱、油、糖、葱、香菜 做法：1、将鱼杀好洗净，切两片姜（去腥味）。2、把鱼的两面划上两刀，两面都放少量的盐，在划痕里塞入姜丝，鱼腹里塞入姜片。3、辣椒切成小块，蒜拍扁。4、先在锅内放油，等油七八分热后，把...
