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九大碗是哪九个菜?

发布网友发布时间：2022-04-24 05:54

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热心网友时间：2023-04-28 09:52

蒸甲鱼、粉蒸牛肉、蒸浑鸡、夹沙肉、软炸蒸肉、清蒸排骨、蒸浑鸭、蒸肘子、咸烧白。

斗在四川方言里，意指大的容器，用九斗碗来称此场面，也是赞其菜多量足的意思。

九大碗的内容，一般就是农家将现成的鸡、鸭、鱼、肉、蛋，加上时令蔬菜，做成四川的家常菜肴。

九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，也被人们习惯称作坝坝宴、流水席、九斗碗等，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。

成都平原农村的地区风俗，凡是哪家结婚、生子、建房等等，都要请亲朋好来相聚，大吃一番，俗称吃九斗碗。

这一名词的起源，是因为成都地区在*时期流行用大碗来喝酒，称之为九斗碗，是因为一般每席有九碗菜。

此外还有一个原因，是民间视九为吉数，有九九长寿、九子登科、天长地久（九）等说法，这样的宴席，九大碗是起码的标准，当然，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的。

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