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土豆片炒肉怎么做才好吃入味?你知道哪些小技巧?

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:58

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-05-01 18:06

引言 : 土豆可是我们生活中常见的一道食材,不管是大人还是小孩,都比较喜欢吃。同时土豆在市面上的价格也比较的便宜,它的做法也有很多,像辣炒土豆丝,土豆丝炒肉片,土豆炖牛腩等,在家庭中最常见的就是土豆炒肉片了,那么土豆炒肉片怎么做才好吃呢?有没有一些什么小技巧呢?

一、土豆炒肉片的做法

首先我们将土豆去皮切片,将青椒切丁,另外切一些葱姜备用。肉片不管是牛肉、猪肉都可以,全凭个人喜好。首先将肉切成片,放入碗中,加入一点淀粉,料酒、糖将其抓匀。起锅烧水,待水开以后放入土豆片焯一下水,捞出放入冷水里浸泡。另起锅烧油,将肉片炒制变色后捞出,在锅中放入葱、姜翻炒片刻进行爆香,将肉片倒入,再放入一些酱油炒至变色,将青椒倒入翻炒片刻,最后再放入土豆片,根据个人的口味放入盐等调料进行调味,翻炒均匀就可以出锅了。

二、注意事项

首先我们要将土豆进行焯水,焯一下水的土豆片更脆,也比较好吃,更容易熟。其次青椒不管是先放还是后放都是可以的,全凭个人的喜好。肉一定不要炒的时间过长,不然口感会非常的老,没有那种滑嫩嫩的口感。另外给肉上色的时候,一定要注意酱油的适量,不要一下子倒入过多,这样使炒出来的土豆炒肉片,不仅味道偏咸,同时颜色还不好看。

三、土豆的营养价值和功效

土豆中含有丰富的钾元素,可以有效的预防高血压。同时土豆中的维生素C除了对大脑细胞有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管更加的有弹性,从而防止动脉的硬化。土豆中所含的纤维素对胃肠粘膜没有刺激作用,可以起到解痛或者是减少胃酸分泌的作用。有部分人认为土豆会导致身体肥胖,其实土豆是可以帮助我们减肥的,土豆里面的热量低于谷类,同时吃土豆时不必担心脂肪过剩,因为它含有非常少的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

热心网友 时间:2022-05-01 19:24

土豆片炒肉窍门:
将土豆片切好后,不要用水淘洗了,先坐锅点火,锅中加入适量食用油,待油温五成热时,把炉火调中火,再将土豆片倒入油锅中,用五成热的油温将土豆片炸制表层明亮,并能闻到土豆片的香酥味,土豆片也就八层熟了,而且土豆片因切好后没经过用水洗,土豆片的营养不会流失。而且切好的土豆片没淘洗,表层含有丰富的淀粉,土豆片经过油炸后,土豆片表层就形成了包浆状态,经过油炸后,土豆片会格外鲜亮。
1.土豆片切的时候斜刀切,土豆片炒制时会更好入味,也别切的太薄了或者太厚了,还要尽量切的片均匀点,这样才能一起熟透入味。

2.胡萝卜片与鲜辣椒片倒入锅中后,必须快速捞出,不然就炸过头很难保持鲜艳度了。

3.蚝油加入后,不要煸炒时间过长,这样就很容易破坏蚝油的鲜味,而且很容易炒的蚝油发黑。

4.因有蚝油的加入,千万别加老抽,不然会炒出的土豆片发黑,只加少许味极鲜酱油提味上色就可以了。

5.因有蚝油与酱油的加入,加食盐时也要少放,不然很容易炒咸。

热心网友 时间:2022-05-01 20:59

把土豆切成片状之后,先把肉放到锅里面翻炒之后,再加入土豆片,里面再去加入一些火腿,小技巧就是里面必须要去加入调味品,提前爆香之后,再去加入食材。

热心网友 时间:2022-05-01 22:50

土豆去皮切片,用水泡掉淀粉,控干水分,然后再炒,
炒的时候放入适量的味极鲜酱油翻炒,上色好看一些。
放一点鸡精提味会更好吃醋

热心网友 时间:2022-05-02 00:58

在制作土豆片炒肉的时候,一定要注意火候问题,千万不能用大火,一定要用小火。而且在制作土豆片炒肉的时候,一定要注意配料比例问题,千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是,在制作土豆片炒肉的时候,一定要注意时间问题,千万不能制作的时间太长。
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