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家常红烧肉的做法视频 家常红烧肉怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-24 05:56

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热心网友 时间:2023-10-05 06:25

    主料

    带皮五花肉

    400克

    辅料

    食用油

    少量

    少量

    味精

    适量

    料酒

    适量

    姜汁

    数滴

    生抽

    适量

    老抽

    适量

    红糖

    1勺

    肉蔻

    2个

    桂皮

    1根

    川椒

    2个

    香叶

    3片

    八角

    3个

    步骤

    1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)

    2.切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分

    3.锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡

    4.放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味

    5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出

    6.锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可

    小贴士

    1.熬糖色时用中小火熬制
    2.煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻

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