干香菇大图
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发布时间：2023-06-23 05:15
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时间：2023-06-24 11:30
香菇又叫香蕈、香菇，是一种长在木头上的菌类。因其味道鲜美，香气宜人，营养丰富，居草菇、平菇、白蘑菇之上，被誉为真菌女王。还有干香菇和鲜香菇。干蘑菇是由新鲜蘑菇经晒干、晒干制成的。一般采用烘干和烘干相结合的方式，烘干后的蘑菇存放时间较长。
形态特征
香菇子实体单生、丛生或丛生，子实体中等至稍大。帽子的直径为5-12厘米，有时可达20厘米。幼时为半球形，后扁平至略扁平。表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。肉质呈白色，略厚或较厚，细而香。
幼时边缘向内卷，有白色或黄白色绒毛，随生长而消失。帽下有伞菌，然后断裂，形成不完整的菌环。老化后，盖子边缘会回卷并开裂。菌褶呈白色，致密，弯曲，长短不等。菌柄通常倾斜，白色，弯曲，长3-8厘米，厚0.5-1.5厘米，菌环下有纤毛鳞，内部有纤维和固体。菌环很容易消失，呈白色。孢子是白色的。孢子光滑，无色，卵圆形至卵圆形，4.5-73-4m，通过孢子繁殖。双核菌丝结合紧密。
历史记载
中国浙江省龙泉市、静宁县、庆元县三县交界处，是世界我国最早的人工栽培香菇的发源地，其人工栽培技术历史上被称为切花法。据说这项技术的最早发明者是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村的吴三公。【注：其辖区现属清苑县管辖，即今天的清苑人】。在人类栽培香菇的历史上，现存最早、最完善的文献是南宋嘉定二年何濂编著的龙泉县志中的185字。其中，清远被称为中国顾芗。
蘑菇只存在于深山和阴凉处。其方法：使用干心木，橄榄木，和著名的蘑菇木。先把深山里的仆地砍了，用斧子把木皮斑驳了，等着被淹。两年后，蘑菇都出来了。到了第三年，蘑菇都出来了。每次立春后，大气泄尽，雷雨动摇，就交给木头，用竹条挂着烤。秋冬之交，用偏木一打，蘑菇就出来了，叫京菇。但下雨时多产，制如泉法。但如果不像春菇的穗那么粗，粗一点，少一点，就会有很好的香味。还有一种蘑菇生长在晴天的阳光下。它在木头上晾干，它被称为日本蘑菇。这个蘑菇特别好，但是很少见。今年春天，蘑菇在太阳下晒干，也叫日式蘑菇，香味也不错。
这185个字是80年前留下的，包含了香菇栽培从选时、选树、选地、切花、栽培、采收、烘干、分级的全过程。当时日本只有野生香菇。到了明朝，浙江*家陆荣写了14，菽园杂志卷，其中转移了185个蘑菇字和制陶等五个项目。一百多年后，明朝嘉靖三十七年将鹿容龙泉县志中的185个香菇性状引入黄佐编纂的广东通志一书。当时浙江有大量的菇民，遍布广东各地。到了清雍正九年，广东同治版在制品一栏中记载了这185个字。日本林学家佐藤诚裕转载并参考了185字菽园杂志，并对日本蘑菇栽培的第一本书广东通志进行了总结、改进和整理，该书是1796年的，至今已有bee
日本著名蘑菇历史学家村上和也认为，惊蕈录对日本蘑菇的生产具有划时代的意义。此后，用铊法栽培日本香菇加速发展，到明治维新时，日本香菇的技术发展很快。明治二十八年，日本首次开始人工接种香菇。1906年，日本技术传到韩国济州岛。中国在清朝宣彤元年开始在台湾中部的埔里种植蘑菇。当时有一个日本人拿着一把砍刀，好像是来砍花的。这张照片发表在英国出版物惊蕈录上，但据说还有一张刀法在台湾历史上，也就是剪花的方法。
过去几年，中国蘑菇出口量逐渐增加，年增长率约为2%。蘑菇年产量8万吨，占世界的80%以上美国10万吨，以3.6万吨的出口量位居世界第一，其次是日本和韩国。栽培于中国驻马店、西峡、卢氏、河南、福建、浙江、安徽、湖南、湖北、遂川、四川、广东、广西、海南、贵州、云南、略阳、甘肃等地区。
近年来，香菇在我国一些集中的地方有种植，如河南省西峡县、南阳市、泌阳县、驻马店市、卢氏县、三门峡市、湖北省随州市、浙江省清远市，最近在东北也有种植。陕西也开始种植蘑菇。其中驻马店市泌阳县的蘑菇比较有名，西峡县的蘑菇质量好，以出口为主，三门峡市卢氏县的蘑菇也很多，都创造了产量和质量的记录。每天有30多吨干鲜产品发往国内外市场，高峰时达100多吨，日营业额百万元。它在1999年昆明世博会上获得金奖，享有泌阳蘑菇是世界上最好的。此外，西峡香菇取得了长足的发展和进步，也成为中国香菇出口大县。
分布地区
遵化、平泉、河北、高密、广饶、灵宝、西峡、卢氏、泌阳、浙江、福建、台湾省、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。
干香菇是由新鲜的香菇烘烤而成。烘焙技术会直接影响香菇的品质，火力太大会烤焦。火力不足会黑化；时间长了会烂掉的。要特别注意烘焙方法。但香菇的干燥方式有两种：晒干和晒干，多采用晒干和晒干相结合的方式。干香菇虽然存放时间长，但要放在干燥的地方，否则容易发霉。香菇大图，宠物老婆，干香菇
