职工餐厅 食谱 只有中餐25元标准,如何安排菜品?
发布网友
发布时间:2022-04-24 06:49
我来回答
共5个回答
热心网友
时间:2022-06-17 04:20
需要列一个3天的食谱,那就是每天吃不一样的。
只有中餐,按照每人25元的标准。不能有猪肉,不能有羊肉,最好不用鱼。
菜品两荤:第一天牛肉(配蒜丝红烧)和鸡肉(白切蘸酱油),第二天鸭肉(红烧)和牛肉(烤肉蘸椒盐),第三天牛肉(牛肉滑蛋)和鸡肉(和板栗一起搞个咖喱味的)。
两素:第一天芹菜炒香干和青菜香菇,第二天醋溜土豆丝和拍黄瓜,第三天红烧茄子和炒南瓜。
主食3种:第一天米饭和面条,第二天米饭和水饺,第三天米饭和年糕。
杂粮3种:(小块就行)第一天红薯,玉米,小麦粥,第二天,玉米青豆做一道小菜,紫薯,窝窝头。第三天、炒黄豆,山药,玉米馒头。
汤2种(一甜一咸):第一天,紫菜蛋花汤,榨菜蛋花汤,第二天,鸡蛋番茄汤,芋艿青菜羹,第三天,咸菜笋汤,鸡蛋香菇韭菜汤。我个人觉得还是都咸的好,如果要甜的可以在绿豆沙、红豆沙,番薯糖水,白果腐竹,鸡蛋莲子,芝麻糊(广式的)里面选,另外鸡蛋甜酒挺好吃的(武汉的)。
水果一种:选择应季的把,现在冬天,第一天柚子,第二天甘蔗,第三天草莓,另外平价一点的,香蕉,苹果,哈密瓜,香梨这些都行。
热心网友
时间:2022-06-17 04:21
现在的鸭子肉做好了,吃不出来腥味、或者是牛肉可以将牛肉粒切得碎一些。合理搭配饮食¥25的标准,可以安排得很妥当,你的那些规划很好,只是将荤菜稍作改变就好。
热心网友
时间:2022-06-17 04:21
需要列一个3天的食谱,只有中餐,按照每人25元的标准。 要求:菜品两荤两素,主食3种,杂粮3种,汤2种(一甜一咸),水果一种。不能有猪肉,不能有羊肉,最好不用鱼。
主食,米饭,面条,馒头。
水果选择性多,
牛肉,虾,鸡肉,鸭肉等等,
素菜选择多。
热心网友
时间:2022-06-17 04:22
职工食堂中餐25元的标准,那么就安排他一荤两素一汤,这样就可以了
热心网友
时间:2022-06-17 04:23
职工餐厅食谱只有中餐25元的标准,那就安排,一荤一素就可以了。
职工餐厅 食谱 只有中餐25元标准,如何安排菜品?
只有中餐,按照每人25元的标准。不能有猪肉,不能有羊肉,最好不用鱼。菜品两荤:第一天牛肉(配蒜丝红烧)和鸡肉(白切蘸酱油),第二天鸭肉(红烧)和牛肉(烤肉蘸椒盐),第三天牛肉(牛肉滑蛋)和鸡肉(和板栗一起搞个咖喱味的)。两素:第一天芹菜炒香干和青菜香菇,第二天醋溜土豆丝和拍黄瓜...
连锁快餐店有哪些分类?
分类一:,1.按经营方式、工业化程度可分为:传统连锁快餐店、现代连锁快餐店。2.按菜品风味可分为:中式连锁快餐店、西式连锁快餐店、中西合璧式连锁快餐店、其它连锁快餐店。3.按品种形式可分为:单一品种连锁快餐店、组合品种连锁快餐店。分...
职工餐厅 食谱 只有中餐25元标准,如何安排菜品?
现在的鸭子肉做好了,吃不出来腥味、或者是牛肉可以将牛肉粒切得碎一些。合理搭配饮食¥25的标准,可以安排得很妥当,你的那些规划很好,只是将荤菜稍作改变就好。
机关单位食堂一周菜谱
早餐2元:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐8元:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐8元:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。星期四 早餐2元:水饺(青菜、肉丝);中餐8元:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐8元:五香牛肉、香酥鸡排、...
菜单设计制作-中餐菜单设计-如何设计一个好用的餐厅菜单
菜单的封面设计要突出本餐馆的经营风格,无论是图案、颜色都要把握好。比如你经营的是一家宫廷菜餐馆,菜单封面应体现经营的标志,以古色古香、具有皇家气派为好。如果是经营现代餐厅,菜单封面应从表现时代节奏人手,要有现代气息的艺术内容。 (4)式样。菜单的式样目前五花八门,没有一个统一的规定。主要应以制作的样式...
15/20/25/30/35元标准的会议菜单
15/20/25/30/35元标准的会议菜单 50 要求是北方的常见菜,八菜一汤,包括肉类、时常海鲜、蔬菜等。谢谢各位了!!最好能一一列出详细的菜单。... 要求是北方的常见菜,八菜一汤,包括肉类、时常海鲜、蔬菜等。谢谢各位了!!最好能一一列出详细的菜单。 展开 我来答 ...
作为一名服务员,客人问你菜单里面的菜都包含什么,而你的经理没有给你...
6.制定烹饪出品和服务技术培训、考核制度,定期与厨师长及各站站长研究新菜品,适时推出新食谱或餐牌,经常交流和学习外单位的技术和经验。 7.对所负责的餐厅实行全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务,协助上司完成目标管理和目标利润。 8.抓好设备、设施的维护保养,使之处于完好状态并得到合理使用,加强日常管理,防止...
根据餐饮管理模式标准中标准成本食谱的内容要求有哪些
内容来说首先要注意排列顺序,菜肴品类的排列顺序主要依据顾客的用餐习惯,兼以原料分类为辅。设计中餐菜单可以遵循冷菜— 热菜 —汤 —主食水果这一次序,然后将各类菜式按原料分类进行排列,西餐序列一般按照开胃菜—汤—沙拉—主菜—甜品依次进行,菜单在篇幅上应保持一定的空白,通常文字占总篇幅的面积...
如何降低职工食堂成本,提高服务
成本控制的有效实施依赖于完善的成本控制制度,建立一套完善的成本控制制度应从以下两点入手:制定规范的成本标准,即对菜品的制作成本实现精确量化。部分职工食堂为每道菜品制定了标准菜谱,明确每一种菜肴所需各种原料、配料、调料的确切数量以及烹饪方法等信息,同时在食堂设立了专职配菜员。其任务是按照标准...
厨师长岗位职责
1、负责员工厨房和餐厅的管理工作,制定员工餐厅的食谱。按照预算合理控制成本,保证员工伙食标准,并尽可能改善员工生活,使广大员工满意。 2、监督食品加工制作过程中的质量和卫生情况,处理员工对食品和服务质量的投诉和建议。 3、精通业务,不断提高员工餐厅的饮食和服务质量。 4、负责员工食堂所有物品的申购和验收,保证...
求酒店198——698标准菜的菜谱
7、每天与餐厅经理沟通情况,听取餐厅楼面服务员的意见和建议; 8、负责协调本部门各岗这间的工作; 9、指挥各岗位做好开餐前的准备工作; 10、根据季节的变化,与行政总厨一起研究出季、月、周、日特餐菜单、新的菜谱; 11、督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作,以保证环境的整洁。九、...