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竹筒粽子的做法和配料

发布网友发布时间：2023-06-25 06:38

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热心网友时间：2024-12-14 03:00

竹筒粽子的做法和配料如下：

工具/材料：圆糯米、紫糯米、蜜枣、红枣、竹筒、垫片、木塞、勺子、筷子。

1、首先我们需要把紫糯米和圆粒糯米分别洗净用凉水浸泡12小时，泡到能用手碾碎最好，紫糯米也是需要浸泡到这种程度才行。

2、处理红枣和蜜枣，红枣去核和蜜枣一起切成小丁，喜欢就吃红枣就多加些，不喜欢就少加些。也可以加些泡好的红豆之类，这个可以根据个人喜好添加馅料。

3、泡好的糯米控去水份和红枣、蜜枣丁混合均匀。糯米和蜜枣需要和紫糯米混合在一起，因为紫糯米粘度没有白糯米好，需要混合一部分白糯米做出的竹筒粽子才会更软糯，不会散开。

4、竹筒需要事先用淡盐水煮一下，这样竹筒既干净又不容易开裂，还可以重复使用，用完之后洗干净、晾透再用干净袋子收起来，这样竹筒不会发霉干裂。下次用的时候用热水泡一下就好了。

5、我们先把垫片放入竹筒底部，放入混合好的糯米，一边放糯米一边用筷子等工具按一下，把竹筒里的糯米压实，这样煮出来的粽子才会不松不散。

6、装至八分满就可以了，米不要装的太满，煮的时候米会膨胀，容易把塞子顶出来，到时候收获的就不是竹筒粽子，而是一锅糯米粥了。

7、把木塞塞紧。尽量压紧一些，防止煮的时候糯米膨胀顶开木塞爆出来，竹筒全部装好之后，就可以开始煮了。

8、做好的竹筒粽子放入煮锅，加水没过竹筒粽子。一定要没过粽子，不然漏在水外边的粽子很难熟。大火烧沸后改小火焖煮，大约需要2个半小时就可以出锅，晾凉后就可以吃了。

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