橘子外表面白色的是什么
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发布时间：2023-06-25 06:25
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时间：2024-09-29 23:40
橘子是一种常见的水果，它味道酸甜可口，营养丰富，深受人们喜爱。但是，许多人在吃橘子的时候会发现一种白色的物质附着在橘子的外表面，让人不免疑惑，这究竟是什么东西呢？
经过科学研究，橘子外表面白色的物质实际上是果皮上的皮胶。皮胶是一种由橙皮细胞内过氧化物多酚群与末端双糖发生缩合反应而形成的复合化合物，其主要成分为果胶和半纤维素，其中果胶占据了绝大多数。
皮胶的存在可分为两种情况，一种是天然盛产。此时橘皮中的皮胶为半微晶体状态，呈现白色粉末状，可用于制作果酱、果脯和果醋等商品。另一种是果皮表面沾染辅酶Q10、维生素C等外来物质，由于这些物质能与空气中的氧气接触形成氧化物，导致橘皮旁形成白色的物质。这种皮胶并不是健康的补品，是不能直接食用的。
除了成分不同，皮胶的来源也有所不同。天然皮胶原本就应该存在于橘皮中。如果橘皮表面存在的皮胶无法被水或静电消除，那么就是橘子长时间保存、被包装压垮、被压在其他物品上等导致橘皮破损造成的。只要橘子的皮处于新鲜状态，那么橘子表面就不会出现皮胶现象。
虽然皮胶对橘子的营养价值没有实质性影响，但对于外表看上去整洁无瑕的食品来说，皮胶有一定不良印象。在日常生活中，为了美观整洁，可以轻轻刷掉橘子皮表面的皮胶，或者在洗橘子的时候用软毛刷清洗橘子皮。
结论橘子表面的白色物质就是皮胶，由橙皮细胞内过氧化物多酚群与末端双糖发生缩合反应形成。皮胶是一种由果胶和半纤维素组成的复合化合物，可分为两种，一种是天然盛产，另一种是果皮表面沾染辅酶Q10、维生素C等外来物质。天然皮胶原本就应该存在于橘皮中，如果橘皮表面存在的皮胶无法被水或静电消除，那么就是长时间保存、被包装压垮、被压在其他物品上等导致橘皮破损造成的。虽然皮胶对橘子的营养价值没有实质性影响，但为了美观整洁，可以轻轻刷掉橘子皮表面的皮胶，或者在洗橘子的时候用软毛刷清洗橘子皮。
橘子皮上面的白霜状物
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脏脏橘是什么桔子脏脏橘上白色的东西是什么
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