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相比生肉,熟肉冷冻后烹饪更有害吗

发布网友发布时间：2023-06-25 09:20

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共3个回答

热心网友时间：2024-12-14 15:44

保存得当没什么危害，口感不太好

热心网友时间：2024-12-14 15:44

没觉得，都一样吧

热心网友时间：2024-12-14 15:45

熟食可以冷冻储存的，但要有所注意：
一、熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。
二、冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。如食前不彻底加热，食后就可能致病。
三、食物解冻后不宜再进冰箱。反复冷冻可使食品组织和营养成分流失。
四、冷冻食品宜缓慢解冻。需解冻的冷冻食品宜换置常温冰箱内缓慢解冻，一般不宜采用温热水浇浸等方式强制解冻。若急速解冻，由于冰晶体很快溶化，营养汁液不能及时被纤维和细胞吸收而外溢，会使食品质量下降。

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